すっきり、ルイボスティーとグレープフルーツのゼリー

間もなく9月・・・ってこの頃合いで現在の気温が３６℃。

スーツを着てネクタイを締めて出勤する主人を尊敬してしまう、昨今のこの残暑。

せめてお昼は、残暑に耐えうる涼し気なデザートなどと気遣ってみましたよ。

・・・単に在庫食材の流れともいえますけどね。

随分と前に頂いたグレープフルーツ、そして賞味期限をひた隠しにしてきたルイボスティー。

ふと、意外とこれらは相性が良いのでは？

蜂蜜で穏やかに甘さを添えたフルフルのゼリーです。

一瞬ルイボスティー特有の薬草感が占拠したと思えば、その後をグレープフルーツの爽快感が追いかける。

そして濃厚な生クリーム。

うん、これ、美味しい。

◆ざっくり材料＋作り方（ふたり分）

1. ルイボスティーは２パック。
   熱湯を400ｃｃ注ぎ、蓋をして濃い目に淹れます。
   
   グレープフルーツは房から出し（正味１９４ｇ）、蜂蜜 ３３ｇを合わせて１５分ほどおきます。
   
   
   
   
2. 蜂蜜でマリネしたグレープフルーツを容器に分け入れます。
   綺麗に外せたものを数切れ避けておきましょう。
   
   ・ アガー 小さじ１（４g）
   ・ オーガニックシュガー 小さじ１（約６g）
   
   以上を小鍋に合わせてよく混ぜてから、濃い目に淹れたルイボスティーを注ぎます。
   そっと混ぜながら沸騰直前まで加熱します。
   グレープフルーツを漬けてあった蜂蜜に合わせ、少し冷ましてから容器にそっと注ぎましょう。
   
   余ったゼリー液は別容器に入れて冷やし固めます。
   
   
   
   
3. アガーが少し少な目なので、粗熱がとれたら冷蔵庫に移して冷やします。
   表面がかたまったところで、避けておいたグレープフルーツを上にそっと並べましょう。
   
   緩めに泡立てた生クリームを添えて出来上がり。
   
   

ゴーヤとズッキーニを輪切りにしてピカタにしました。

今宵の白ワインに合いそうです。
お昼には、我が家の定番でもありますオートミールライスバーガーにしましょうか。

1. 　・ オートミール ３０g
   　・ ブルグルと蕎麦の実　各１０ｇ
   　・ 冷凍保存してあるオーツミルク＋お水　９０g
   
   耐熱容器に合わせ、ふわりとラップをして６００Ｗの電子レンジで加熱すること １．５分。
   
   
   
   
2. 一旦レンジ庫内から取り出し、加熱して冷凍しておいたひじき（２２g）とひよこ豆（３６g）を合わせます。
   よく混ぜ、再度レンジ加熱 １．５分。
   
   
   
   
3. 目玉焼きリングにラップを敷いて成形します。
   
   
   
   
4. 極少量残っていた『焼豚丼の素』を乗せて、脂が溶ける程度にオーブントースターで加熱。
   冷ましておきます。
   
   
   
   
5. ピカタへと進みましょう。
   
   　・ 卵 ２個
   　・ アンチョビ・ミルで粉砕したペコリーノロマーノ・極少量の生クリーム・エルヴゥドプロバンス・木綿豆腐
   
   これらを合わせ、アンチョビとお豆腐を崩しながらよく混ぜます。
   
   
   
   
6. ズッキーニとゴーヤは輪切りに。
   ゴーヤは種もワタもついたまま。
   
   ビニール袋に合わせ、米粉と極少量のブイヨンパウダーを加えて振り混ぜます。
   
   
   
   
7. 卵液に加えてよく絡めます。
   
   
   
   
8. 残った卵液をスプーンで表面にそっと乗せながら、両面こんがりと焼いて取り出します。
   
   
   
   
9. オートミールの上に重ねて、はい、出来上がり。

朝食です。

主食は冷たいお蕎麦。

甘辛く煮た油揚げと温泉卵を添えました。
油揚げには山葵を添えるのがお気に入り。

お魚は３０分間じっくり焼いたイワシ。
頭がサクサクで美味しいのです。

ルイボスティーのゼリーは、朝食のヨーグルトに添えられました。