ホロホロ 甘じょっぱ シンプル米粉スコーン

米粉のスコーンを焼いてみました。

シンプルな米粉のスコーンです。
加えるてんさい糖をやや控えめにして、お塩はちょっと多め。

ホロホロで甘じょっぱい、私好みの米粉スコーン。

ちょちょいのちょいで出来上がり。

使い道に困っておりました豆乳ヨーグルトから出た水分、所謂ホエーの有効利用にも。

◆材料（主人とわたし、ふたつ分）

• 米粉（製菓用ミズホチカラ使用）　１００g
• てんさい糖　１３g
• ベーキングパウダー　４g
• ゲランドの塩　２g
  
  
• 無塩タイプの発酵バター　２０g
  
  
• ホエー（手作り豆乳ヨーグルトから出た水分です）　
  　冷凍した１キューブ（約４０g）＋液状 小さじ5

◆作り方

1. 粉類をボールに合わせて混ぜます。
   ここにさいの目に切ったバターを加えてなじませましょう。
   
   
   
   
2. ホエーは半解凍の状態で加えます。
   崩しながら粉となじませます。
   
   
   
   
3. 様子を見ながら、今度は凍らせていない液状のホエーを小さじずつ加えてはなじませます。
   やっとまとまる感じでストップ。
   
   
   
   
4. のばす⇒切って重ねる
   これを数回繰り返しながら形を整えていきます。
   
   
   
   
5. 予熱したオーブン庫内に移し、設定温度 ２００℃で２０分。
   ホロホロで甘じょっぱい、お口がモサモサする好きなタイプの米粉スコーン。
   
   
   
   

スコーンとの相性は無視して、豚の角煮を添えます。
なぜなら、主人が食べたいと言ったから。

それだけ。

リエットを拵えるつもりでおりましたが、主人が角煮が良い、こう言ったので。

1. 鉄のフライパンの極少量の油をぬって煙が上がるまで熱し、それがしっかり冷めてからお肉を焼き付けます。
   しっかりと水気を抑えてから、大ぶりにカットした豚バラブロックを全面しっかり。
   
   
   
   
2. 下茹でを端折るので、油抜きはしっかりと。
   キッチンペーパーの上に焼き付けたお肉を並べて油抜き。
   
   
   
   
3. 圧力鍋の底には、面取り＋隠し包丁を施した厚切り大根。
   お肉を並べ、千切り生姜とネギの青い部分。
   ネギの青い部分は冷凍して常備してあります。
   
   お水・赤酒・お酒を加え、加圧すること５分。
   
   
   
   
4. 圧が抜けたら蓋を開け、お醤油・オイスターソース・隠し味程度のナンプラー等で味付けします。
   面取りした人参も加え、加圧すること３分間。
   
   木綿豆腐を茹で汁で煮て、茹で卵も添えて、スープジャーに詰め込みます。
   残りは琺瑯容器に移しかけ、ことこと弱火で煮詰めます。
   今宵の焼酎のお供に。
   
   
   
   

これっぽっちも華やかでありませんが・・・

朝食です。

金曜日のメニューは伊勢うどん、そしてイオンさんの生姜煮イワシ。

折角なので、昨日の朝食も。

更にその前、水曜日。
この日はお出かけでした。
珍しく私ひとりで。

お出かけ先は『志ら玉』さん。
玄関の享保雛を記念にパチリ。

さ、美容院へいってきます。

これが済んだらしばらくはお出かけなし。

いつもののんびり日常が戻ってきます。