2007年11月22日

久しぶり ふたりの野菜もりもり生活復活です

帰ってきました 一週間の中国出張から、主人が晴れ山ほどの洗濯物と、山ほどのお茶をお土産に。





色々な花茶がセットになったもの、これがお気に入りです。後ろに写っているお茶は・・・ふんぱつして買ってきてくれたんだろうなぁ、後で、美味しいお菓子、買ってこよぉっとるんるんるんるん







さて、久しぶりのお弁当作り
早く使わなきゃぁ〜と思っていた、むかごと、芽が出始めたじゃが芋。

で、思いついたひらめきのが、
むかごと銀杏入りの
じゃが芋もち










レンジでやわらかくしたじゃが芋をつぶして、片栗粉を加えてよくよくこねます。細長く伸ばして、ひとつ分ずつ切り分けた生地をまとめたところに、むかごと銀杏を加えて、形を整えたら、フライパンで火を通します。味付けは、お砂糖とお醤油で照焼きにしてみました。





付け合わせには、超簡単なカポナータ風。レンジでやわらかくしたもりもり野菜を、ザク切りにした生のトマトで煮込むだけです。コンソメスープの素と、塩コショウ、ほんの少しのお醤油で味付け。今日は、水分の出るキノコ類を入れなかったので、ほんの少しお水も加えましたが、ホントに少しのお水で、ちゃんと出来ちゃうものです。

スープは、椎茸のポタージュ。中国で2キロ近くも太ってきた人には、ローカロリーの椎茸です!炭水化物も、じゃが芋で我慢してもらいます。




とは、言いつつ、今日もこんなにたくさんの野菜を消費。さぁ!また今日から、野菜もりもり、地道にお弁当生活復活ぅぴかぴか(新しい)と思ったら、また三日間もお休みなのね、連休なのね けっむかっ(怒り)

posted by しんさん at 11:22 | Comment(0) | お弁当日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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