ひとくちサイズのこんこんさん

月曜日です。

今週最初のお弁当、そう張り切るも今日はマンションの設備点検のための断水が実施されます。

なので出来るだけ手間をかけずに。

ひとくちサイズのこんこんさんが今日のお昼ごはんと相成りました。

ギュッと詰めた小ぶりなこんこんさんの横には、山椒を効かせた五目豆、そして冷凍グリーンピースのお浸し。

冷凍することも考えて、もち麦いりのご飯を多めに炊飯。

油揚げは昨日のうちに煮ておきました。

毎週日曜日、1週間分の納豆を仕込むために圧力鍋で大豆を加圧蒸しします。

大豆を蒸したあとの圧力鍋をさっと洗い、調味料を入れて油抜きした油揚げを並べます。
加圧２分弱で、後は煮汁に浸してゆっくりじんわり味を含ませます。

小ぶりなイオンさんの油揚げ、三角二等分で丁度よい大きさ。

いつもならばお弁当箱に詰め込みますが、おかずを何種も拵えていては断水までにお片付けが済みません。

今日はスープを添えましょう。

千切り生姜を醤油漬けにするのが最近のお気に入り。

ほんのり生姜の風味のするお醤油を五目豆に使って、残った生姜はスープに使いましょうか。

茹でて冷凍しておいたひじき、そしてぽんがる有機農園さんから届いた菊芋。

後は冷凍オクラ等々、在庫食材を合わせて仕上げます。

甘すぎないあっさりとした稲荷寿司。

油抜きしてからしっかり絞り、二等分して袋にひらく手順がお気に入りです。

朝食です。

炊き立てご飯に水菜の浅漬け、そしてゴボウの醤油漬け。

お魚はこんがり皮面も焼き色を付けた鮭の尻尾部分。

あの方をお呼びしたいくらい。

月曜日、主人が淹れてくれる濃い目のほうじ茶が楽しみなのです。