主人も私も、大好きなへしこのお茶漬け。
鯖のへしこをさっと炙り、温かなご飯の上に並べます。
熱々に熱したお出汁をへしこの上からたっぷり注ぐと、へしこの香りとお出汁の香り。
彩の水菜と、忘れてならない柚子胡椒。
炊き立てのご飯ならば言うことなしですが、今日のように冷凍ご飯を温めても全く問題なし。
美味しいものは美味しい。
へしこの端っこをちょっとかじって、お出汁と一緒にサラサラっとご飯を流し込みます。
そしてしっかりと咀嚼します。
いつもの日記と順番は異なりますが、今日の朝食でした。
今週から、週にいちど『お魚のない日』を設けることと致しました。
・・・へしこがあるじゃん。
そうです、だから主人も納得したのですもの。
お魚がなくても、十分満ち足りた朝食です。
そして今日のお昼ごはん。
今日はリメイクサンドウィッチです。
週末に拵えたポテトサラダを、軽くトーストしたプンパニッケルでサンドします。
プンパニッケルは、スライスしたペコリーノロマーノを散らして軽くトーストしてあります。
白ワインに合わせたポテトサラダは、オリーブや水切り豆乳ヨーグルトをたっぷり合わせたもの。
主人好みに、ちょっとだけマヨネーズも足してプンパニッケルに合わせました。
ミルで粉砕したペコリーノロマーノと粗挽き黒胡椒も添えて。
そして、お菜もやっぱりリメイク料理。
週末のタコスに合わせたチキンティンガに在庫食材を合わせてお片付け。
チキンティンガにアボカド・みじん切り玉ねぎ・ポークブロスで炊いたキヌア・レモン果汁・ニンニクピュレ等を合わせて、はい、出来上がり。
今朝はゆったりと里芋が皮もむけました。
ヤツガシラって、美味しいのだけど形がねぇ。
いつもはキーッとなる洋ナシも。
朝のゆとりって大切。
明日のお昼は空港で。
お見送りついでの空港ランチです。
