週末に向け、食材お片付けの金曜日です。
加えて、隔週で到着する野菜の在庫がもっとも少なく、いえ、ほぼゼロになる日。
明日の午前中にはイオンさんが食材を届けてくれるので、今日を凌げばどうにかなる日。
無性に甘いものが食べたくなりました。
品薄な在庫食材を寄せ集めて、お昼のジャースイーツを拵えました。
お豆腐白玉団子は我が家の定番。
スティック状の緑茶がありましたので、緑茶風味の白玉団子にしました。
スティック状の緑茶がありましたので、緑茶風味の白玉団子にしました。
そして、先週届けていただいた洋ナシが、良い具合に追熟されましたのでこれをジャーの底に。
空気にふれると心配な洋ナシ、はてどうしたものかと考えました。
毎朝ヨーグルトに添える自家製の甘麹、これにどぶろくフルーツ（☆彡）を混ぜてみよう。
これが意外と良い感じ。
冷凍しておいた小豆で小豆餡を拵えるつもりでおりましたが、時間不足であっさり予定変更。
先のお月見の際に、主人が買ってきてくれた『月餅』を冷凍しておきました。
先のお月見の際に、主人が買ってきてくれた『月餅』を冷凍しておきました。
粗く崩して散らしたら、あら、餡子入りのクランブルみたいで美味しいじゃない。
月餅以外はお砂糖不使用の、何となく我が家らしいジャースイーツに仕上がりましたよ。
- 先ずはお豆腐白玉団子から。
基本的に、白玉粉と木綿豆腐の割合は、白玉 １に対してお豆腐 ２。
先ずは白玉粉 ５０gに緑茶パウダーを合わせて混ぜます。
- 木綿豆腐 １００gを加え、生地がまとまるまでよく揉みます。
まとまった生地をビニール袋から出し、更に滑らかになるまでよく揉みましょう。
- 棒状に伸ばして包丁で切り分け、丸めて煮立ったお湯の中へ。
ぐらぐらと煮立たせない程度の火加減で、ふわりと浮き上がるまで。
これをすくって冷水にとり、冷めたらお水で湿らせたキッチンペーパーで挟んでおきます。
- 冷凍しておいた月餅は自然解凍。
洋ナシは皮をむいて大ぶりなさいの目に。
甘麹はまた新しいのを今仕込んでおります。
どぶろくフルーツを冷蔵庫から出して準備完了。
- ジャーの底には洋ナシ。
甘麹とどぶろくフルーツを合わせて洋ナシの上にたっぷり。
緑茶風味の白玉団子をその上に並べ、粗く砕いた月餅をたっぷり。
ジャーに収まらなかった月餅は私のお口へ、甘いもの、好きなのです。
黒胡麻を散らして、はい、出来上がり。
ぽんがる有機農園さんから届いたカボチャ、諸事情によりやむなく冷凍しておきましたが、どうもよろしくない。
野菜のせいではありません。
シンプルな煮物にするとその粗が目立ってしまうので、具沢山のサラダにしました。
目下のところ主人のお気に入り食材、キヌアをたっぷり使ったカボチャのサラダ。
- キヌアとお水の量は、基本的に１：２。
２カップ分のお水を沸かしたら、少し味付けをして１カップ分のキヌアを加えます。
- 軽く混ぜ、蓋をして弱火で１２分。
１５分蒸らしてキヌアの準備完了。
- レンジ加熱して水気をとばした冷凍カボチャ。
刻んだ玉ねぎを合わせてざっくりとほぐします。
さっと湯通ししたキクラゲ、ローストした胡桃とアーモンド。
後は作りおいたベジミートそぼろやズッキーニのロースト等々合わせます。
ベジミートそぼろにしっかり味付けしてあるので、追加の調味料は不要です。
多めに茹でたキヌアは小分けにして冷凍保存。
食材不足の峠を越しました。
朝食です。
金曜日の朝食、伊勢うどんとイオンさんの生姜煮イワシ、いつもの顔ぶれ。
追熟に１週間弱かけた洋ナシが抜群に良いお味でした。
我が家にしては少々ハードだった１週間が無事終ろうとしています。
残るは数時間後に迫った歯医者さんの定期健診。
それが終われば、楽しい週末モードにどっぷり浸ります。
