今日、久しぶりに我が家のクーラーがお休みしています。
リビングは早朝5時から就寝するまで、寝室は就寝１時間前から朝まで。
我が家のクーラーの数ヶ月にわたる長期稼働時間に、ようやく変化が見られた今朝。
秋の訪れをひしひしと感じております。
クーラーの冷風に頼らず拵えた今週の作り置き料理です。
クーラーを使わなかったからといって、何かしら変化があったわけではありません。
いつもの見慣れたメンバーによる、見慣れた作り置き料理。
但し、少し涼しくなったからでしょうか。
ふと、根尾の伯母が持たせてくれた"ずいき"を炊きたくなりました。
ずいきの詳しい炊き方は以前に日記にて ☆彡 2024年03月11日
ぬるま湯で戻したずいきを絞って切り分け、細切りにしたスルメ、そして今日は干しエビも使ってみようかな。
我が家ではみりんの代わりに赤酒を使用しています。
いつもは琺瑯製の保存容器で炊くカボチャですが、今日はふとストウブを使ってみました。
面取りしたカボチャと結び昆布。
厚手のストウブで炊くカボチャはそれだけで美味しく見えるのです。
お弁当らしい月曜日のお弁当。
週末、この時はまだクーラーのお世話になっておりましたが、色々作り置いておきました。
何かと使い勝手の良いニンニクピュレ。
冷凍しておいたニンニクの皮をむき、圧力鍋で蒸すこと１５分。
バーミックスの必要がないほどやわらかく蒸されたニンニク。
ですが、やはりバーミックスでピュレ状にし、板状にして冷凍します。
包丁で切り分け、この状態で冷凍保存。
ナムル等に大活躍。
黒米も多めに炊いて冷凍しておきます。
優しくさっとすすぐ程度に洗った黒米、丸っと１日吸水させたらストウブで３０分炊きます。
炊くときにほんのひとつまみのお塩を加えて、艶やかに。
１０分以上蒸らしたら小分けにして冷凍保存。
朝食です。
今朝のお魚はサクラマス。
あまり一般的な魚ではないようですが、これがまた上品で美味しい。
主食は、もち麦と蕎麦の実を炊き込んだ龍の瞳。
大ぶりなお米なので、水加減が難しい。
どうしても水分多めの炊き上がりになってしまうのです。
すりおろした山芋と温泉卵を添えて。
主人、無言でかっ込んでおりました。
先週は三連休でした。
今週は、土日が明けて月曜日、それでも明日のお休みが楽しみで高揚感に満たされています。
さ、新月の今宵は何飲む？
明日はビリヤニですよ。
