緑茶白玉団子 ＋ オートミールグラノーラ

９月になったというのに、全く秋の気配を見つけられずにいます。

起床時、確かに明るくなるのはぐっと遅くはなっています。

うん、確実に夏は衰退している。

だというのにこの日中の陽気、真夏です。

体力的にも見た目にもまだまだ嬉しい冷たいデザート。

緑茶風味のお豆腐白玉団子、拵えましたよ。

ジャーの底には、デーツシロップで甘味を添えた小豆と黒米。

その上に、パウダータイプの緑茶で風味添えしたモチモチのお豆腐白玉。

夏のお楽しみ、日比野さんの青梅煮のシロップをアガーでフルっと固めて白玉団子に添えました。

そして、その上にはサクサクのグラノーラ。

オートミールとたっぷりのナッツ、そしてハイカカオチョコレート。

SNSで見かけたレシピで、ブランデーを使っている方がいらっしゃって早速真似っこ。

程よい甘さにこの食感、おやつ代わりについつい手が伸びてしまうのです。

◆グラノーラの材料、その他ざっくり手順

• オートミール（マックスバリュ製のクックオーツ、ロールドオーツを半量ずつ合わせて使用）　１２０g
• アーモンドプードル　２０g
  
  
• 胡桃・アーモンド　各５０g
• パンプキンシード　２０g
  
  
• シナモンパウダー　５g
• ゲランドの塩　２g
  
  
• こめ油　４５g
• てんさい糖　２０g
• 冷凍卵白　１個分（約３０gでした）
• チョコレート　４５g
  
  
• ブランデー　２０g
  
  

1. 先ず、オートミールとアーモンドプードルを合わせてオーブンでから焼きします。
   
   オートミール ２種、アーモンドプードルをボールに合わせてざっくりと混ぜ、オーブンシートを敷いた天板にひろげ、予熱なしのオーブン １６０℃で１０分間。
   
   
2. その間に、胡桃とアーモンドを合わせてざっくりと刻んでおきます。
   パンプキンシードも合わせ、分量のシナモンパウダー・お塩を合わせてよく混ぜておきましょう。
   
   
   
   
3. から焼きしたオートミール・アーモンドプードルを、２のボールに加えてよく混ぜます。
   
   
   
   こめ油・半解凍にした冷凍卵白・てんさい糖も合わせて混ぜましょう。
   全体によくなじんだら、ブランデー・刻んだチョコレートも加えて混ぜ込みます。
   
   
   
   
4. オーブンシートを敷いた天板の上に移し、しっかりと押し固めます。
   
   
   
   予熱したオーブン庫内へ移し、設定温度 １６０℃で先ずは１８分。
   その後、１４０℃に落として更に２０分。
   
   オーブン庫内から出し、冷めてチョコレートがかたまるまでそのまま放置。
   
   
5. グラノーラが冷めるのを待ちながら、その他の作業を進めます。
   
   小豆と黒米は、茹でて冷凍してあるものを使用します。
   小鍋に移して自然解凍、どぶろくでのばしながら加熱します。
   全体がぽってりとしたら火を止め、デーツシロップで甘味を添えお塩で味を決めます。
   
   少し冷ましてから、ジャーの底に。
   
   
   
   
6. お豆腐白玉はの割合は、大体お豆腐２に対して白玉粉 1
   お豆腐は木綿豆腐を使っています。
   
   今回はお豆腐が１２０ｇでしたので、白玉粉は５０ｇ強。
   粉末緑茶を加えてよく捏ね、丸めて茹でたら冷水にとります。
   
   
   
   
7. 梅シロップのゼリーは、シロップ １４５gに対してアガーは５ｇ。
   ゆるっとかたまります。
   
   小豆の上に白玉粉、そして梅シロップゼリーを重ね、グラノーラをザクっと崩して散らします。
   
   
   
   

分かりづらいのですが人参のサラダです。

見た目だけでなく、実は味も人参とは認識し辛い、と主人。
イオンさんの人参は、人参らしさも控えなようです。

人参の皮をむいて大ぶりに切り、キッチンペーパーで包んでたっぷりのお水を含ませます。
ふわりとラップで包み、十分やわらかくなるまでレンジ加熱したらザルにとります。

自然に水気を飛ばしたらボールに移してフォークでざっくりつぶし、レーズン、鯖缶ディップで和えるだけ。
鯖缶ディップは、昨晩のゴーヤチップスの脇に添えたもの。
水切り豆乳ヨーグルトにみじん切り玉ねぎ、にんにくペースト、鯖缶、塩漬け大葉等々を足したもの。

人参臭い人参がちょっと恋しくなるイオンさんのまろやか人参サラダ、でした。

朝食です。

火曜日のお魚は、アボカド・しめ鯖、スライス玉ねぎの組み合わせ。

先日届いたさつま芋の茎、昆布と一緒にお浸しにしたのですが、これが地味に美味しい。

主食は冷たいお蕎麦。

主人がヨドバシさんから乾麺数種を取り寄せし、ナンバーワンを決めるのだと張り切っております。

暑さのせい、という訳では全くないのですが、備忘録を怠っておりましたので画像だけ。

昨日の朝食。

お魚は、我が家の今シーズン最後の西京漬け、ハマチの西京漬けです。

炊き立てご飯にたっぷりの釜揚げしらす、そして温泉卵。
自家製梅干しのクエン酸に頼ってみました。

お昼は塩漬け大葉のお結びさん。

更に遡って、金曜日のお弁当。

ゴーヤのガレットに、豚バラブロックとじゃが芋の煮込み。

豚バラブロックは、さっと焼き付けてから甘酢漬けらっきょうの漬け汁で煮込んでトロトロに。

金曜日の朝食。

この日は・・・そうそう、美容院に行ってきたんだっけ。

外ハネショートボブにしていただき、ご機嫌で週末を迎えたんだっけ。

夏のパジャマを買おうか止めようか、悩み始めてそろそろ３ヵ月になります。