お盆明け ２０２５、土用干し

主人の９連休が明けました。

日常が戻ってきました。

そして、ようやくの土用干し。

梅の質も上々、梅酢の上がりも良く、今年はとても幸先の良いスタートを切った梅しごと２０２５。

ですが、まさかのうっかり痛恨ミス、赤紫蘇を入れるのをすっかり忘れて梅雨明けの土用干しを逃してしまいました。

慌てて赤紫蘇を合わせ、天気予報を注視し、ようやく本日、８月１８日の土用干し。

今日から３日間、猛暑の晴天ということです。

お盆休み終了間際に到着したぽんがる有機農園さんからの旬野菜。

今シーズンはこれを一区切りとし、また数週間後に旬野菜便のスタート。

夏のネバネバ野菜ともしばらくお別れです。

そして、我が家にやってきた新しい食材。
高野豆腐を使うことは以前からよくありますが、前々から気になっていた高野豆腐を主人が取り寄せてくれました。

そして、ぽんがる有機農園さんで育った素直なネギ、最近凝っているのが鶏もも肉との組み合わせ。
鴨と相性が良いのならば鶏もも肉だって・・・というやや乱暴な理屈です。

今朝は、お魚焼きグリルで軽く炙った程度の鶏もも肉を合わせます。

もも肉から出た旨味を使ってネギをこんがり焼いて、細切りにした鶏もも肉に合わせましょう。

柚子皮と大葉を浸したお醤油＋蜂蜜、お水。
落し蓋をしてコトコト煮たら出来上がり。

高野豆腐も定番の組み合わせで。

お盆休み明けの地味なお弁当。

主食のご飯は、最近凝っている炊き込みご飯。
油抜きした油揚げ、自家製梅干し、そして釜揚げしらすを炊き込みます。

前回は龍の瞳を使用したので、今回は小粒なコシヒカリ。
お塩は加えず、お酒だけ。
梅干しと釜揚げしらすの塩味を楽しみます。

朝食のお魚は最後のナメタカレイ。

西京漬けにしたナメタカレイは身離れも良くホロホロの食感。

そして目下のところ我が家が抱えております難問。

卵在庫切れ、です。

卵が到着するのは水曜日の午前中。

残り１個の卵は味付け卵にしました。

今日の焼酎によく合うことでしょう。