レンジ大活躍 〜 "米粉トルティーヤ" と "きな粉プリン"

SNSで興味深いレシピを見かけたので、早速真似っこ。

レンジで仕上げるオートミールトルティーヤです。

地味なフィリングは、大葉の葉っぱと鯖缶のリエット。

最近主人が気に入っているサルサヴェルデも一緒に。

鉄製のフライパンに買い替えてから、お肉等を焼くには良いのですが、クレープの類といった繊細なお料理から遠ざかっております。

まだまだ改善点はありますが、電子レンジで、しかもこの材料で出来るのであれば私にとっても大変好都合です。

◆材料（2枚分）

• オートミール（マックスバリュ製のオーガニックオートミール インスタントオーツタイプ使用）　３０g
• オーツミルク（無糖）　９０g
  
  
• 卵　１個

◆作り方

1. オートミールとオーツミルクをボールに合わせます。
   よく混ぜ、２０分ほどおきます。
   
   軽くほんの２０秒ほどレンジ加熱し、トロリとするまでよく混ぜたら、卵も割り入れてよく混ぜます。
   これで生地は出来上がり。
   
   
   
   
2. お皿にラップを敷き、生地の半量を流して均しましょう。
   
   
   
   
3. ラップをしないで、６００Wの電子レンジで加熱すること３分。
   オートミールトルティーヤ生地の出来上がりです。
   
   
   
   
4. ２枚焼き、冷ましておきましょう。
   完全に冷めたら、サルサヴェルデとミルで粉砕したペコリーノロマーノを生地の上に。
   
   
   
   
5. 鯖缶のリエットは、軽く水切りした鯖缶、水切りヨーグルト、粒マスタード、刻んだ塩漬けバジル、みじん切り玉ねぎ、少々のお塩を混ぜたもの。
   たっぷりと生地の上にひろげたら、粗挽き黒胡椒をたっぷり。
   生地で包んで出来上がり。
   
   
   
   

デザートは黒きな粉のプリン風。
こちらも電子レンジで仕上げます。

普段、この手のデザートはアガーで仕上げることが多いのですが、米粉を使うと当然ですがとても濃厚。
主人好みの仕上がりです。

◆材料（ふたり分）

• オーツミルク（無糖）　２００g
  
  
• 米粉（幸田商店製 キメ細やかな米の粉使用）　２０g
• きな粉（マックスバリュ製 丹波黒豆きな粉使用）　２０g
• 蜂蜜　１５g

◆作り方

1. きな粉と米粉をボールに合わせてよく混ぜます。
   ここに蜂蜜も加えてよく混ぜ、分量のオーツミルクを先ずは少量加えてよく混ぜます。
   
   ダマなく混ざったところで、残りのオーツミルクも加えてよく混ぜましょう。
   
   
   
   
2. ラップをしないで、６００Wの電子レンジで先ずは２分加熱します。
   いちどレンジ庫内から取り出してよく混ぜます。
   
   
   
   
3. 更にレンジ加熱１分、とろりとするまでよく混ぜ、容器に分け入れます。
   
   
   
   
4. ちょっと分量が少なめでしたので、オーツミルククランブルを急きょ焼いてかさ増しを図ります。
   
   　オートミール　６０g
   　胡桃　３０g
   　ヒマワリの種　３０g
   　アーモンドプードル　１５g
   　シナモンパウダー・ココアパウダー・お塩　各適量
   
   以上を先ずはよく混ぜ、ここにココナッツオイル １５g、蜂蜜 ４０gを加えて和えます。
   
   
   
   予熱したオーブン庫内へ移し、途中全体をざっくり混ぜながら１５０℃で２０分。
   
   
   
   
5. きな粉プリンの上にたっぷりと散らし、デーツシロップをたっぷり絞って出来上がり。

トルティーヤ、もう少し見栄えよく仕上げるべきですね。

とても貧相です。

朝食です。

火曜日ですので、本来ならばしめ鯖・アボカド・玉ねぎの組み合わせなのですが、今週は変則 マイワシです。

と言うのも、昨日届いた卵の質を確かめたかったから。
炊き立てのご飯の上に黄身がプルンっとした卵、うん、今後はこちらの卵でも良いのでは。

鯖缶入りのお味噌汁がとても美味しく、主人がとなりで騒いでおりました。