飛び切り美味しいデザート、出来ましたよ

今の時期にぴったりな冷たいデザート、出来ました。

ココナッツミルクとオーツミルクをアガーでフルっと固めたゼリーです。

たっぷりのタピオカをトッピングして、菩提樹のはちみつとオレンジのジャムを添えました。

お砂糖を使っていないジャムなので、穏やかな甘みが心地よいのです。

今週末、根尾の伯母宅にお邪魔します。

伯母はいつものように、主人の大好きな炊き込みご飯や煮物、たくさん拵えて私たちを迎えてくれることでしょう。

せめてデザートで伯母にも和んでもらいたい。

米粉シフォンケーキやお豆腐白玉、９５歳の伯母でも食べやすいデザート・・・そして、もちろん私も頑張り過ぎない。

伯母に『これ、伯母さんの口に合わんわ』って言われても凹んだりしないように、ね。

今日のこのゼリー、すべてをクリアしましたよ。

◆材料（２４５�tのメイソンジャーにふたつ分）

• タピオカ　２０g
  
  
• てんさい糖　１５g
• アガー　６g
• お水　１００g
  
• オーツミルク（無糖）　１００g
• ココナッツミルク　１００g
  
  
  
• オレンジのジャム・菩提樹蜂蜜　各適量
  
  
  
  

◆作り方

1. 先ずはタピオカを裏書通り茹でておきましょう。
   
   今回使用したタピオカは、先ずたっぷりのお水を沸騰させてからタピオカを加え、沸々程度の火加減で１５〜２０分。
   その後火を止めぴったりと蓋をし、２０分ほど蒸らしてザルにとり水洗い。
   
   
2. ゼリーへと進みます。
   
   乾いたお鍋にアガーとてんさい糖を合わせ、予めよく混ぜておきます。
   分量のお水を少し加えてよく混ぜ、ダマなく混ざったところで残りのお水とオーツミルクを注ぎましょう。
   
   中〜弱火で混ぜながら、途中でココナッツミルクも加え沸々するまで加熱します。
   
   
   
   
3. ジャーに分け入れ、冷やし固めてからトッピング。
   簡単で美味しい、きっと伯母もペロリと食べてくれるはず。

楽しかった三連休、主人とふたりでたくさん飲みました。

最終日の昨日拵えたのが、豚バラブロックのリエット ☆彡

全部食べてしまうのだろうな、と思いきや。

冷凍してあったビリヤニに負けてしまいました。

残ったリエットは今日のお昼に使います。

やわらかく蒸した茄子にトマトのソース、粒マスタードを添えてサラダ風に。

茄子好きが考えたというレシピだけあって、このシンプルな茄子料理は本当に美味しい。
少量のお水と一緒に鍋に茄子を入れ、ぴったりと蓋をしてやわらかくなるまで蒸すだけ。
冷めたら適当に切り、更に裂いて準備完了。



タマリンドペーストをトマトソースに加えるとぐっと高品質になる、これは主人の発見。

ココナッツミルクのゼリーを引き立てているのは、間違いなく菩提樹の蜂蜜。

どんな素敵なシロップより美味しいと、個人的に思っております。

朝食です。

火曜日のお魚はしめ鯖、アボカド、スライス玉ねぎの組み合わせ。

今年のお正月以降楽しんできました『醤油麹』ですが、今日でおしまいです。

黒豆を煮るのに使用するお醤油、残った分を米麹に合わせて拵えるのですが、今年の分はこれで終了。

また来年。

そして今朝、何より楽しみだったのが主食。

ツルっとした冷たいうどんにたっぷりの釜揚げしらす。

週末に届いた釜揚げしらす１キロ。

今年は信じられないくらいの不漁で、例年の２割程度の水揚げ量だったとか。

到着日が期待していたより遅くてハラハラ致しましたが、無事今年も２回目の釜揚げしらすを楽しむことが出来ました。

やや小ぶりかな？とは思いますが、いつも通りの良い塩加減。

丁寧に冷凍しておきましたからね。

さ、届いた食器乾燥機を設置しましょうか。