オートミールと米粉のホロホロスコーン

お待ちかねの金曜日。

その上、水曜・木曜と珍しく、本当にここ最近には珍しくお酒を控えましたからね、お待ちかねもひとしお。

更に更に、主人が水曜日に買ってきてくれた私の好物"チャンジャ"が冷蔵庫で出番待ち・・・

お弁当なんてどうでも良いや、が本音。

在庫食材を寄せ集めた今日のお昼、スコーンです。

正に寄せ集め。

そろそろ使い切ってしまいたいロールドオーツにレーズン、そしてお菓子用ではない一般的な米粉。

何より今日お片付けしたかった水切り豆乳ヨーグルト。

これらをすべて合わせて焼いたスコーンは、なぜだか想像に反した美味しさ。
ホロホロっとした頼りない食感がまた良いのです。

◆材料（小ぶりな4つ分）

• 米粉　５０g
• ロールドオーツ　５０g（イオン産のロールドオーツはクイックオーツと見紛う佇まいです）
• ベーキングパウダー　２g
• お塩　ひとつまみ
  
  
• こめ油　２０g
  
  
• 蜂蜜（ナッツを漬け込んであったものです）　２７g
• 水切り豆乳ヨーグルト　３０g
• レーズン　２０g

◆作り方

1. 米粉・ロールドオーツ・ベーキングパウダー・お塩をボールに合わせ、軽く混ぜ合わせます。
   ここにこめ油を加え、スパチュラでサクサクと切るようになじませましょう。
   
   残りの材料も加えて混ぜ込みます。
   
   
   
   
2. ホロホロの状態です。
   大きめにカットしたラップの上に移します。
   
   
   
   圧をかけながらまとめ、更に形を整えます。
   ３０分ほど冷蔵庫へ。
   
   
   
   
3. 包丁で４分割して並べましょう。
   
   
   
   予熱したオーブン庫内へ素早く移し、２００℃〜１９０℃で１５分。
   スコーンとしての定義は全く満たしていないに関わらず、なぜだか美味しい。
   
   
   
   

試してみたかったロメインレタスのソテー。

しっかりと加熱したのにシャキシャキの食感がしっかり楽しめます。

オリーブオイル、にんにく、アンチョビを合わせ、ロメインレタスをじっくりと焼きます。

ロメインレタスは根元を切り離さないよう縦２等分。
断面側に焼き色を付けたら裏返し、蓋をしてじっくり蒸し焼きに。



カサが減って艶々に。



数日前に拵えたパプリカのマリネに漬け込みます。
食べやすいようキッチン鋏で切って出来上がり。

温泉卵と蓮根チップス、ペコリーノロマーノ、粗挽き黒胡椒を添えます。

朝食です。

岡崎おうはんの卵伊勢うどん、そしてちょっと甘めのつゆ・・・と言うよりタレ、この組み合わせが最高。

イオンさんのイワシが丸々していました。

昨日のうちにクーラー稼働の準備も済ませました。

朝は少々肌寒かったものの、蒸し暑さが戻ってきましたよ。

・・・クーラーの効いた部屋で焼酎のお湯割り？

チャンジャと脂部分がパリッとしたトンポーロー風の焼き豚？

良いねぇ。