米粉の鬼まんじゅう〜よもぎパウダーで不器量化編

ワインセラーでサツマイモの追熟をしておりました。

このサツマイモ、主人の知人が初めての家庭菜園で栽培されたと聞き、最大限に美味しくお料理したい、そんな思いからの追熟計画。

そろそろ食べ頃でしょうと、今朝はシンプルな『鬼まんじゅう』を拵えましたよ。

よもぎパウダーを加え、最大限に不気味な仕上がりと相成りました。

薄力粉でなく米粉を使用したが故の姿なのか、それとも単純によもぎパウダーの色合いがこうさせたのか。

兎にも角にも不気味な蒸し上がり。

但し、サツマイモそのものは大変美味でした。

そしてサツマイモの甘みとよもぎのほろ苦さ、大変相性の良い組み合わせだったと自負しております。

が、それにしても不気味。

今後、鬼まんじゅうによもぎパウダーを使わないとの注意も含めて備忘録。

◆材料（小ぶりな鬼まんじゅう４つ分）

• さつまいも　小ぶりなものを１本弱（正味１３０g弱でした）
  
  
• オリゴ糖　３０g
• お塩　ひとつまみ
  
  
• 米粉　３５g
• よもぎパウダー　３g
• ベーキングパウダー　２g
  
  
  
  

◆作り方

1. さつまいもは綺麗に洗い、皮つきの状態でさいの目に切ります。
   お水に軽く晒し、ほんの軽くお水を切ってボールに移します。
   
   オリゴ糖とお塩を加え、全体になじませましょう。
   昨日の日本酒に添えた『やきいもころころ』が少し残っていたので、これも一緒に。
   
   
   
   
2. 米粉・よもぎパウダー・ベーキングパウダーを合わせてふるい入れます。
   よく混ぜ合わせれば準備は完了。
   
   
3. ４つにざっくりと分け、手でぎゅっとまとめながらオーブンシートの上に並べます。
   フライパンにお湯を沸かし、蒸しすをセットしておきます。
   
   
   
   蒸しすの上にオーブンシートごと生地を移し、中火で２０分蒸せば出来上がり。
   うん、味は悪くない、美味しい。
   器量が格段に悪いだけ。
   
   
   
   
   

今日も具沢山のブルグルサラダを添えます。

冷凍してあった面取り野菜の切れ端、人参、カボチャ、蓮根等々。
ついでに刻んだ切り干し大根、冷凍してあった茹でひよこ豆等も合わせ、スープストックを注いでひと煮たち。
ここにブルグルを加えて火を止め、しばらく蒸らします。

蒸らし終わったら、アボカド、赤たまねぎ、冷凍してあったセミドライミニトマト等加えて出来上がり。
温泉卵を添え、ハリッサを多めに添えることを忘れずに。

あまりに不気味な鬼まんじゅう。

せめて可愛らしいラッピングバックに詰めましょうか。

朝食です。

主食は極細素麺『白髪』

随分と朝は冷えますからね、温かなにゅう麺でいただきましょう。
白髪の食感を損なわないよう、トッピングはシンプルに干しシイタケの煮物、そしておぼろ昆布。

お魚は金太郎イワシ。

今日を最後に、しばらくは金太郎でないイワシが火曜日の朝食レギュラーメンバー入りします。

日々のブルグルサラダで、ハリッサが驚異的な減り具合。

カルディオンラインにアクセスして追加しておかないと。