おから寿司〜鰻の佃煮と大葉編

まるで梅雨入りを想わせるような雨模様です。

どこかに出かけるでもなく終わってしまった今年のゴールデンウイーク（毎年のことか）ですが、連休気分などとうの昔に抜け出していなければいけない頃合。

だと言うのに本日金曜日、今週最後のお弁当メニューがどうにもこうにもまとまらない。

野菜室を覗いても、食品棚を何度開けても、よしこれだ！と言うメニューがちっとも思い浮かびません。

モヤモヤと就寝し、のそのそと起床してキッチンに立ち、それでもどうにか着地した今週最後のお昼ご飯。

頼りになるのは、やっぱり久しぶりのおから寿司です。

おから蒸しパンにしようか？

それとも全く別の視点からキャロットケーキ？

うーん、オートミールとおからのクッキー？

何となく昨晩、冷凍庫から冷蔵庫に移しておいた『おから』

今日の主要食材候補に挙がってはいたのだけど、早々に使い切りたい在庫食材がチマチマとまとまらずに今朝まで。

ほんの数切れ残っていた鰻の佃煮、そして大葉におからを合わせ、無事着地することが出来ました。

冷蔵庫のお片付けも捗り、外は相変わらずのシトシト雨ですが私の心はちょっとすっきり。

おから寿司と決まれば後は慣れたもの、ちょちょいのチョイ。

卵１個に寿司酢大さじ３、これをおから１００gと合わせて乾煎りします。

しっとりしたところで火を止めて白胡麻を加え、粗熱がとれたらラップを使ってまとめます。
ラップに鰻の佃煮をおき、大葉を重ね、丸めたおからをのせて握るだけ。

ひとつが決まれば、後は流れるままに食材は片付いていくもの。

おから寿司になるはずだったおからを少し拝借して、食材お片付けだけに特化したおからを拵えました。

そしてお弁当も出来上がり。

今年も主人がまとめ買いした『鯖のへしこ』

むなびれの部分とかね、主人は絶対食べないのですが私が捨てられるハズもなく。

細かな身をとった後は、お水とお酒で煮出して『へしこ出汁』として粗利用。

胡麻油で人参を炒め、干しシイタケやひじき、高野豆腐等の乾物を加え、へしこ出汁で炊くおから。

へしこの『糠』を使ったふりかけも我が家の定番。

塩っ辛いのですぐにはなくなりませんが、ちょっとあると時々重宝するのです。

そしていつものように朝食の時を迎えます。

金曜日は伊勢うどんの釜玉風、そしてイオンのイワシの生姜煮。

これがウィークリールーティンです。

週末、まだまだ畑作業のない日曜日には違和感を抱きます。

週末の天気予報を注視しては、ふと寂しくもなります。

でも大丈夫。

週が明けたら、先日のお試しセットからの初めての申し込み、伊勢丹ドア初到着です。

伊勢丹のバイヤーさんが吟味した食品を、更に私が吟味する。

これ、楽しそうです。