半年以上も前からカレンダーに書き込んで楽しみにしておりました、昨晩は１年にいちどのtwist and shoutの日。
仲良くしていただいておりますソムリエールさんに誘われ、郷ひろみのコンサートに馳せ参じるのがすっかり恒例行事と相成りました。
梅雨時、もしくは初夏のイメージがあったこのコンサートですが、今回は１０月も限りなく半ばに近い初旬。
こちらも恒例行事となりましたコンサート後の“アフター”は、少々肌寒い気候もあって日本酒が美味しかったぁ。
普段９時就寝の私には深夜過ぎともとれる帰宅に、今朝は睡眠不足で頭もぼんやり。
本日のお昼は消化の良いオートミールで済ませましょうか。
私が外出だからと言って決して羽目を外すこともしない感心な主人、ですがもちろん巻き添えです。
私が外出だからと言って決して羽目を外すこともしない感心な主人、ですがもちろん巻き添えです。
オートミールを豆乳でぽってりと煮たライスプディングならぬオートミールプディング。
・・・ポリッジと言っても良いのかもしれませんけどね。
今週はスペイン土産に頂いたサフランを積極的に使おうということで、サフラン風味のオートミールプディングにしてみましたよ。
サフラン色に染まったオートミールに点在するのは刻んだ人参。
面取りした人参を刻んでオートミールに混ぜ込んでみました。
お砂糖は使わず、先日拵えて冷凍しておいた自家製発芽玄米の甘酒（☆彡）をその代用に。
これだけでは食べ飽きてしまう量なので、ちょっとパンチを加える為にデーツシロップを上からちろりと回しかけてみました。
そしてナッツ・ドライフルーツをたっぷりと。
ほの甘いオートミールと豆乳のプディングにサクサクのナッツ、数種のドライフルーツ。
寝不足気味でぼんやりとした頭には、オートミールと豆乳をひたすら混ぜ続けるという単純作業が正に打って付け。
少々食べ過ぎて飲み過ぎた翌日にはぴったりなお昼です。
◆作り方と材料（ふたり分には明らかに多い３～４人分といったところ）
- サフランをひとつまみ、指先で軽く崩しながらお鍋に移します。
豆乳 ５００㏄を注いで軽く温め、サフランの色を豆乳に移しましょう。
- オートミール ３/４カップ、刻んだ人参を合わせて加え、常に混ぜながら弱火でぽってりと煮詰めます。
お塩もひとつまみ加え、根気よくじっくり煮詰めましょう。 - ぽってりしたところにすりおろした生姜を加えて火を止めます。
冷凍しておいた発芽玄米甘酒（☆彡）も加え、混ぜながら凍った甘酒を溶かして器に分け入れます。 - デーツシロップをチロリと回しかけ、予熱なしオーブン １６０℃で１０分ローストした胡桃とアーモンドを散らしましょう。
ドライフィグ、レーズン、ドライブルーベリー、デーツも散らし、更にデーツシロップをちろりと回しかけて出来上がり。
作り置き料理を容器に詰め、本日のお昼はこの量で抑えておきます。
・・・決して少ないという量ではありませんけどね。
・・・決して少ないという量ではありませんけどね。
今朝は主人喜ぶ釜たまうどんを主食に。
昨晩、『先に寝てて良いからね』・・・そう意気揚々と出掛けた私でしたが、家の鍵と間違えて車の鍵を持って出たという大失態。
そのささやかな罪滅ぼしに。
頂いた栗粉餅を頬張り、主人が淹れてくれた温かいほうじ茶をすすります。
今日は秋晴れ。
今年は随分と残暑が居座っておりましたが、流石に麻ケットという訳にはいかなくなりました。
薄い軽い毛布を準備するのに良い青空です。
