あ、これ美味しい！プロテインケーキ 〜 チーズケーキ風

梅雨時の湿気に負けそうですが、海の日を含む３連休も明けましたからね。

主人とふたり、つい飲み過ぎがちだったここ数週間を改めるには良い頃合いです。

せめて火曜日からスタートする今週木曜日までは、お酒を控えて早寝早起き、摂生を心掛けましょう。

お昼はもちろんプロテインを積極的に摂取します。

チーズケーキ風のプロテインケーキなどいかがでしょう。

愛用致しておりますハーバライフ製のプロテインパウダー、バニラ風味を使い切ってしまいましたので今日はストロベリー風味です。

ストロベリー風味のプロテインパウダーをお砂糖代わりに使ったヘルシー極まりないプロテインスイーツです。

プロテインパウダー以外の主な材料はお豆腐と水切りヨーグルト、そして卵です。

薄力粉は全粒粉薄力粉を極少量、これ、相当ヘルシーなのではないかしら。

たっぷりと生地に散らしたブルーベリーの存在もあって、物足りなさは感じません。

そして何より美味しい。

ブルーベリーをナッツにしてチョコレート風味にしたり、色々応用も効きそうですしね。

もちろんとっても簡単ですよ。

材料を全てバーミックスで攪拌して焼くだけです。

◆材料（野田琺瑯ホワイトシリーズ レクタングル深型Lサイズにひとつ分）

• 木綿豆腐（どっしりしたタイプ）　１７５g
• 水切りヨーグルト　ひと晩しっかりと水切りをした状態で１４５g
• ストロベリー風味のプロテインパウダー　８０g
• 全粒粉薄力粉　３０g
• 卵　２個
• レモン汁　大さじ１
  
  
• 冷凍ブルーベリー　適量
  
  
  
  

◆作り方

1. ヨーグルトはひと晩しっかりと水切りをしておきます。
   水切りをした状態で１４５g、お豆腐・卵と合わせてバーミックスで滑らかに攪拌します。
   
   お豆腐は水っぽいものならば水切りした方が良いかもしれません。
   
   
   
   
2. プロテインパウダーと全粒粉薄力粉を合わせて振るい入れます。
   粉っぽさが残る状態でレモン汁を加え、泡だて器で滑らかに混ぜ合わせましょう。
   
   オーブンシートを敷いた容器に２／３量弱を流し入れ、冷凍ブルーベリーをたっぷり散らします。
   
   
   
   
3. 残りの生地を流し入れ、底を数回打ちつけて空気抜きをします。
   後ほど切り分けやすいよう、ブルーベリーを縦に並べて１９０℃に予熱したオーブンへ。
   
   
   
   設定温度を１８０℃にして４０〜４５分、表面にうっすら焼き色がつくまで焼きましょう。
   
   
   
   焼き上がったら容器のまま粗熱をとり、冷蔵庫で冷やします。
   フカフカだった生地が冷え、ギュッと肌理の詰まった生地になります。
   
   
   
   しっかり冷えてから容器から出して切り分けましょう。
   これで太るのならば受け入れましょう、そんなプロテインスイーツでした。
   
   
   
   

１週間分のヨーグルトを週末にヨーグルトメーカーで仕込んでおくのですが、今回のように祝日を跨ぐと目測を誤ることもしばしば。

あれ？今週はヨーグルトが随分余ってしまったわ、とかね。

そんな時に便利な水切りヨーグルト。

水切りヨーグルトにした後の副産物、ヨーグルトから出た水分 ホエーを使ってあっさりデザートはいかがでしょう。

プロテインパウダーと同じくハーバライフ製のアロエドリンク。

アロエドリンクとアガーでホエーをゼリー状にかためてみました。

ホエーには出来るだけ加熱をせず、ホエーの利点を出来るだけ活かした美味しいゼリーが出来ましたよ。

プロテインパウダーとアロエドリンク、そしてホエー、最強の組み合わせなのではないかしら。

こちらもチーズケーキ風プロテインケーキに負けず劣らず簡単ですよ。

◆作り方（１００mlのプリンカップにささやかなふたつ分）

1. アロエドリンク 大さじ２を弱火で温め、アガー小さじ１をふり入れます。
   沸々と縁が泡立つ程度に温めながらアガーを煮溶かしましょう。
2. ホエー １００�t強を加え、人肌程度に温めながらアガーを完全に煮溶かします。
   容器にそっと流し入れ、凍った状態のまま冷凍ブルーベリーと冷凍ストロベリーを散らします。
   
   アガー液がかたまるので、冷凍フルーツをちょっと押し込むようにすると全体にフルーツがひろがって綺麗ですよ。
   冷たく冷やして召し上がれ。
   
   
   
   

甘いスイーツばかり、という訳にも参りませんのでトマトのスープを添えましょうか。

クリーミィですがスパイシーなトマトと豆乳のスープ、ガラムマサラを効かせた主人好みの仕上がりです。

1. 包丁の腹でつぶしたニンニク・薄切り玉ねぎ・コリアンダーシードをオリーブオイルでじっくり炒め合わせます。
   
   
   
   
2. ざく切りトマト・セロリ・干しエノキを合わせて軽く火を通したら、バーミックスで滑らかなピュレ状にしましょう。
   
   ゴーヤに合わせることが多い干しエノキの作り方は大昔の日記にて ⇒ ☆彡 2012年10月13日
   以前はフライパンで乾煎りして仕上げておりましたが、最近はもっぱらオーブン仕上げ。
   ２日ばかり天日干ししたら、後は予熱なしのオーブン １１０℃で３０分強、これでカリカリ旨味たっぷりの干しエノキが完成です。
   
   ピュレ状にしたトマトにガラムマサラ、カイエンヌペッパー、パプリカパウダー、お塩を加えてひと煮立ち、豆乳でのばせば出来上がりです。
   
   
3. 器に盛って小口に切ったオクラを飾り、パプリカを散らします。
   冷やして食べるのが断然お勧め。

これで太るならば諦めもつく、連休明けの今日はそんなお昼でした。

梅雨イワシとか入梅イワシとか呼ばれる今のイワシ。
丸々と太ったイワシがお手頃な価格で手に入れられる今の時期は、毎朝のイワシを楽しみにしている主人と私には嬉しい季節。

つい見かけると買ってしまうので、週を跨いだイワシのお酢煮もあり得ること。

・・・今朝のようにね。

大丈夫かしら、梅雨時なのに、いくら冷蔵庫に入れていると言っても１週間以上経ったイワシのお酢煮。

ですがそこはお酢の威力か、全く問題なく主人も身悶えしながらイワシを突いておりました。

• 今週は１日少ないので、作り置き料理も控えめです。
  栽培を目論んで購入した金時草、思惑通り発根に至りましたので残りは食用に。
  
  さっと湯掻いて醤油洗いをし、合わせ出汁につけ込んだ金時草のお浸しは、佇まいも味も大好きな夏のお楽しみ。
  薄切り玉ねぎも一緒に浸せば、やがて玉ねぎも金時草色に色付くことでしょう。
  
  

さ、今週は摂生生活を目指しましょう。
今日を乗り切れば水・木・・・たった３日間お酒を控えれば金曜日ですもの。

最近は主人から摂生ブレイクを言い出すのよね。

あれだけ在庫のあった地下室のワインが今何本残っているのやら。