今を遡ること１週間とちょっと前。
お正月も三が日を過ぎた１月の４日、恒例の新春ワイン会が華々しくそして唐突に開催されましたよ。
気楽なメールで始まる、気楽なメンバーが気楽に集う恒例のお気楽なワイン会。
メンバーのおひとりである和の料理人お手製の散らし寿司も。
お正月食材の残りを使った有り合わせとはおっしゃいますが、この美しさ。
抜群の焼き色のローストビーフも華々しく登場し、お気楽ながら豪華なワイン会のスタートです。
私はいつものパイをお持ち致しました。
ペコリーノローマーノ、柿のジャムを使ったしょっぱいのと甘いタイプを２バージョン。
ドライドトマト・ドライドマッシュルーム・ペコリーノローマーノのパイと、スパイスを効かせた自家製柿ジャム（☆彡） ・サワークリームのパイ。
ひと口サイズの小さなパイは、ちょっとワインのお供につまむのにぴったりですものね。
成形もとびきり簡単なこのパイは最近のお気に入りです。
- ミニトマトは半分に、マッシュルームは３〜４等分して網の上にひろげます。
１００℃〜１１０℃の低温のオーブンでじっくり焼いて乾燥させましょう。
- 冷凍パイシートをひと口サイズに切り、内側４辺に切れ目を入れます。
この時それぞれの頂点をつなげないよう隙間を開けること。
切れ目の内側にピケをし、ドライドトマトとマッシュルームを並べましょう。
すりおろしたペコリーノローマーノに黒胡椒をたっぷりと挽き、トマトとマッシュルームの上に。
縁の部分に水溶き卵黄をぬり、２００℃のオーブンで１５〜２０分焼けば出来上がり。
- 柿ジャムのｖｅｒ．はもっと簡単。
柿ジャム・サワークリーム・胡桃をパイ生地の上にお行儀よく並べて焼くだけ。
スパイスの効いた甘い柿ジャムは、ヨーグルトやサワークリーム等酸味のある食材とばっちり好相性です。
そこに胡桃のアクセント、自画自賛ではありますがなんて素敵な三重奏。
恒例の黒豆プリンも拵えました。
持ち運びをするにはゆる過ぎたので、これは主人のおやつへと格下げ。
オーブンシートで長方形の箱を折ってひと口パイを並べます。
タクシーを呼んで、さ、出発。
新春にふさわしい殿方自慢のワインがずらり。
いつものことですが豪華な殻ビンが並びます。
Marcassin ／ マーカッシンとMaya ／ マヤが主人のワインね。
ピーターマイケル、ギガル、ムーラン・トゥシェ・・・殿方らの役割分担がきっちり施されたワインたち。
しかもワンちゃんのベッドを占領しての大失態。
目覚めた頃にはデザートワインタイム。
主人曰く、生ハムメロンが美味しかったよ、と。
お歳暮のお裾分けの立派なメロンに生ハム、ちろりとグランマニエをかけて頂いたんだよ、と。
あれ、グランマニエじゃなくてキルシュだっけな？と。
アイスクリームも美味しかったよ、と。
・・・自業自得ではありますがなんて悔しい。
ところで主人、君はメロンアレルギーではなかったの？
メロンを食べると痒くなるから食べない、そう普段から言ってなかった？
高級なメロンならば食べられるのね。
今を遡ること１週間とちょっと前、新春ワイン会の思い出でした。
さ、今から鏡餅をもって左義長に向かいましょう。
