2012年05月15日

朝カレー遂行週間2日目、おくらの新芽・レンズ豆・シイタケ・コリアンダーカレー

今週は 『朝カレー遂行週間』 です。私が勝手にそう決めました。
カレー王子(主人のことですよ)は嬉しそう。たとえ1週間とはいえ、小さな望みが叶ったのだものね。

1週間分の “スパイスカレーの素” を昨日のうちに作っておいたので、今日からは楽チンです。これをベースにちょちょいっと食材を組み合わせるだけで、がらり印象の異なるカレーが毎朝完成です。

昨日は、野菜オンリーの貧乏くさいカレー・・・いぇいぇシンプルなカレーでした。さぁ今日は!

・・・また野菜オンリーですか。しかも地味さが増しておりますわ。

本日は、近頃やたらとスーパーで見かける “おくらの新芽 (おくらスプラウトですね)” なるものを使ってみました。おくらの新芽・レンズ豆・シイタケ・コリアンダーがたっぷりの野菜もりもりカレーです。
ターメリックライス・カッテージチーズを添えてみました。






  • おくらの新芽は、お水を張ったボールの中でふり洗いをして種を除きます。
    根の部分を切り落とし、熱湯でさっと茹でて冷水にとり熱がとれたらすぐに引き上げ軽く絞っておきます。これをざく切りにし、必要ならば牛乳を少し加えてバーミックスでピューレ状に。






  • 洗ったレンズ豆の水を切ってボールに移し、たっぷりのお水を加えて火にかけます。煮立ったら火を弱め、やわらかくなるまで20分ほど茹でましょう。
    ここに “スパイスカレーの素” ・ピューレにしたおくらの新芽・刻んだシイタケを加えて混ぜ、お好みのかたさになるまで煮ます。“ぽってりカレー” でも “さらさらカレー” でもお好みで。

    クリームチーズ・味を見てお好みでコリアンダーパウダーとカイエンヌペッパーを加えます。

    火を止める直前に、刻んだコリアンダーをたっぷり加えて出来上がり。







  • ターメリックライスは、いつも通り洗ってお水を加えたお米 (本日は1合) にターメリックパウダー 大さじ1弱・発酵バターとハーブ塩を適量加えて普通に炊くだけ。











ターメリックライスにカッテージチーズを添えて、スパイスの効いたカレーをたっぷり。
今朝はちと肌寒かったにもかかわらず、鼻の頭にじんわり汗がにじみます。

そうか、朝カレーを食べると良いってのはこぉゆうことなのね!・・・実感します。
身体が動き出す感じがします。さぁ主人、外は雨だけど元気にいってらっしゃいまし!










もちろん本日はお弁当つきですよ
朝は身体を目覚めさせるスパイスの効いた野菜カレー、お昼は乳酸菌で腸も元気にしてあげましょ。

主食は、自家製ザワークラウトたっぷりのホットドッグですよ。





  • パンはフランスパン生地のコッペパン (なのかしら?) を使っております。
    切れ目を入れ、ボイルしたソーセージと一緒に軽くオーブンで焼きましょう。パンが熱いうちにバターを挟み、粗熱がとれたらレタス・たっぷりのザワークラウト・ソーセージを挟みます。

    たっぷりの粒マスタードは必須アイテムですよ。
    お好みの大きさに切り分け、ラップで包んでお弁当バックへ。主人、上機嫌です。







  • ホットドッグに添えるサラダは、大好きな人参サラダ。
    本日は自家製柚子練り・カッテージチーズで。ハーブ塩をふってしんなりさせた千切り人参にオリーブオイルを少量たらし、柚子練り・カッテージチーズを加えて和えれば出来上がり。







  • 本日のスープは、キュウリとフェンネルの冷製スープです。

    オリーブオイルでさっと新玉ねぎを炒めて薄切りキュウリを加え、油がなじんだところでお水・タマリンドコンソメキューブ・フェンネルのややかための部分を加えます。
    軽く煮て火からおろし、牛乳を加えてバーミックス等でピューレ状に。塩コショウして塩麹を隠し味程度に加え、フェンネルのやわらかな葉先部分をたっぷり刻んで加えます。
    器に移し、うんと冷やして召し上がれ・・・今日はちと寒かったけどね。











はい、本日は無事 “朝カレー” と “お弁当” が完成いたしましたよ。
スパイスで身体もポカポカ、野菜もりもりのお昼で元気丸かじり、ネイルチェンジもして気分上場!!

・・・と思いきや。

あれれ?
帰宅した主人、なんだか元気ない。はぁ、妙に甘いものが食べたいとな。あれ?風邪薬飲んでる。
と思ったら、体調不良を訴えて只今仮眠中。

大丈夫か、主人。
朝カレーを遂行し始めたと同時に体調不良だなんて・・・まったく失礼しちゃうわ。
あ、いやいや。心配しておりますわ。心配で心配で・・・カレーとホットドッグで喜ばせ過ぎたのかしら。
とっとと回復しないと、明日の朝はお粥さんにするわよ。カレー粥なんてどう?

・・・絶対イヤ!

posted by しんさん at 17:49 | Comment(0) | エスニックなお料理・カレー | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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