クリームソースを使って〜 朝 “クリームアボカド丼” ・ お昼 “アボカドロール”

先日ご伝授いただいた 『鶏のクリーム煮込み』
おかげで、抜群に美味しいクリームソースがお鍋にいっぱい出来ました。
一部は牛乳パックに移し替え、早々に冷凍保存。パスタに煮込みに大活躍することでしょう。

さて、この抜群に美味しいクリームソース。
色々なお料理に、どんどんじゃんじゃん使わなくっちゃだわ。お弁当用には、こんなんいかがかしら。

アボカド・シイタケ・クリームソース・・・美味しいに決まっておりますわよね、この組み合わせ。
彩りに人参も添えて、くるりと海苔巻きに。

もうちょっと時間があれば、海苔でなく薄焼き卵にしたかったのだけど・・・ま、いいやね。

1. アボカドは縦半分に切ってくし型切りに、シイタケは軸を除いて薄切りに。
   これらをバターでさっと焼いたところに、クリームソースを加えてからめましょう。
   もぉ・・・これだけでも反則技のような美味しさなのよ。

   

2. 人参は皮をむいて適当に切ってから軽くレンジ加熱し、後ほど登場する羽先と大根のお鍋に加えてやわらかく煮てあります。ひろげた酢飯の上に彩りよく並べ、くるりと海苔巻きに。
   

   

   ほんのほんの少しだけど、春が近づいたような気がしません？

朝食用には、押麦入りのご飯にほんの少しお酢を効かせて。
海苔巻きの具にクリームソースを追加して、ご飯の上からとろり。

ほらほら主人・・・好きな物を最後までとっておく子供っぽい癖はお止めなさい。冷めちゃうわよ。

そして本日のお弁当。

主人がさばいた鶏も一部は冷凍保存。本日は朝食用とお弁当用に、手羽の部分を使いましょうか。
大きめに切った大根と一緒に、ことこと煮込んでみましょうね。

1. 大根はうんと厚めに切りましょう。厚めに皮をむいて面取りをし、片面に深さ１センチ程の十文字の切り込みを入れましょう。
   これを平皿に並べてラップをし、５００Ｗのレンジで３分３０秒〜裏返して更に３分３０秒加熱してそのまま２〜３分蒸らします。これをお水で洗い、大きめのお鍋に移しましょう。
2. 鶏の手羽肉はザルにひろげ、たっぷりの熱湯を回しかけてから１のお鍋に移します。
3. 全体が充分かぶる量の鰹だしを注いで火にかけ、アクを丁寧に取り除きます。
   煮立ったら火を弱めてお酒・薄口醤油を加え、キッチンペーパーで落とし蓋をしてことこと弱火で煮込みましょう。手羽肉がとろける程にやわらかくなれば出来上がり。

お弁当用のアボカドロールにも登場した人参。
上の大根と鶏肉をことこと煮ているところに、ちょいちょいっと居候させてもらって煮込んだもの。
これを使って、更にもうひと品。

• お鍋にバターを煮溶かして火を止め、だし醤油を少量加えます。
  ここに煮汁を切った人参・ぶつ切りにしたネギを加えてよく混ぜ、クッキングシートを敷いた鉄板に並べてオーブンでこんがりと焼きましょう。簡単だけど美味しいの。

  

本日のスープは、里芋と焼きネギで。

• 大根と鶏肉の煮汁＋お水＋クリームソースを煮立て、冷凍里芋を凍った状態のまま加えます。里芋がやわらかくなったら焼きネギを加えて煮込み、刻みネギを散らして出来上がり。

  

こうして今日も、無事にお弁当と朝食が出来上がりましたよ。

どうも最近、以前のように超人的な早起きが出来なくなった傾向が垣間見られます。
それに伴い、主人の起床時間もどんどん遅くなってきている気がするのですが・・・気のせいかしら。

本日２月２２日、ニャンニャンニャンのネコの日なんだとか。あぁそぉ・・・
実家のチキン猫 『ソメ』 に手土産でも持っていって、ご機嫌でもとってこようかしら。