今回は 『柚子果汁』 を使って。 柚子ピール の嬉しい嬉しい副産物、 『柚子カード』 ですよ。
柚子ピールで使うのは柚子の皮だけですもの。ボールに溜めておいた柚子果汁で作ってみました。
どうですか、この心癒される柚子イエロー。なんて美しいのかしら。
この、 『もたっ』 としたカード独特のの質感がまた良いのです。味？もちろん抜群に美味しいですよ。
作り方は至って簡単。
今回の柚子ピールでとれた柚子果汁は７５ＣＣでした。以下の分量で柚子カード作って参りましょう。
- 全卵 １個をよく溶きほぐし、グラニュー糖 １００グラム・柚子果汁 ７５ＣＣを加えてよく混ぜ合わせます。これをザルで漉しながらアルミのボールに移し入れましょう。
- 発酵バター １００グラム・ハチミツ １５グラムを１のボールに加え、湯せんにかけながらとろりとするまで優しく優しく混ぜ続けましょう。１５分ほどで出来上がりますよ。
冷めると幾分かために仕上がりますので、多少やわらかめに仕上げるのがポイントです。
ジャムのようには日持ちしないので、トーストにスコーンにタルトに・・・もりもり使って下さい。
本日の朝食、パンケーキにこの柚子カードを添えてみましたよ。
我ながら、なぁ〜んて美味しいのかしら！主人、思いっきり褒めて良いぞよ。思う存分褒めてみよ。
あら主人、え？明日はお出掛けなの？久々の平日ランチデートなの？
それはそれで楽しみだわね。明日は何年かぶりの “リリアーナ” さんでデートだじょ。
最近このブログを知人から教えてもらい
思わず一気読みしてしまった者です。
日々の素敵なお料理たちもそうですが
柚子カード・・・よだれが止まりません！！
アメリカ在住ですが、これから日系スーパーに行って柚子を探して来ようかと思います。
お読みの通りのただの貧乏性ブログ、そのように褒めていただいてニタニタが止まりません＾＾
今シーズンは、何故だか日本各地で柚子が豊作だったようです。
心休まる柚子の香りと何とも美しい柚子色・・・私の手製でよろしければ、褒めて下さった柚子カードをyuiさんにもお分けしたいくらいです。
どうぞまたいらして下さいね。