主人お疲れ様、ワタクシもお疲れ様

昨日は日中からこんこんと雪が降り始め、夕方には至る所うっすら雪化粧が施されました。
天気予報どんぴしゃりのホワイトクリスマス。

そしてＹ氏の主催により、今年最後のワイン会が華々しく催されたのでございます。
今回お料理係に任命された主人にとっては、今年を締めくくるいちばんの重要任務。
この日の為に幾度失敗作を食べさせられ・・・そして落ち込む主人を慰め指導したことかしら。

さぁ主人！練習の成果を思う存分披露したまへ！！余すとこなく披露したまへ！！！
“グジェール”　“シュークルート・ガルニ”　“ブレス鶏のロースト” ・・・さぁ始めるがよい！

な、なんですか！そのフザケた態度は！！
分かる人にしか分かるまい。お宝Ｔシャツにその想いを馳せ・・・男爵、確とお見届け下さい。

さぁ、まずはグジェールから始まりましたよ。
あ、はいはい・・・生地出来上がりました・・・はい、見本通りに絞り出して下さいね。
はいはい、最後にチーズふるのは僕の役目ですわね。
はいはい、どぉぞ。じゃ、オーブンにいれますわよ。よろしい？

はいはい、僕がオーブンの番をしている間に・・・
はいはい、他のレシピを復習しておきますからね。それにしても主人嬉しそうだわ。

おおっ！今までで最高の焼き上がりではありませんか！！主人、よく頑張りました。
妻はあなたのことを誇りに思いますよ。

ちなみに分量は、お水 ４０グラム・最高級バター （流石Ｙ氏の厨房だわ） ２５グラム・お塩ひとつまみ・薄力粉 ２５グラム・すりおろしチーズと刻んだブラックオリーブ適量で。これを×３。
温度は２００度で１０分→１８０度で１０分→そのまま庫内で落ち着かせるって流れ。

グジェールが仕上がったところでシュークルート・ガルニに参りましょうか。
市販のザワークラウト・ベーコン・ソーセージをことこと煮込みます。
これは本日、主人が最も皆々様に振る舞いたかったお料理。気合いが入っています。

シュークルート・ガルニを煮込む工程が調ったところで、はい！本日の真打登場ですよ。

ブレスっす！
・・・贅沢です。これを手がけるチャンスに恵まれようとは・・・主人、あなたは幸せ者よ。
そして食べる私も幸せ者よ。

中に詰めるは、栗入りのピラフ。
みじん玉ねぎ・ニンニクと共にバターで炒めたお米をブイヨンで炊き上げて。
炊き上がったところで栗を散らしてしばらく蒸らし、ブレスのお腹にたっぷりと詰めます。
根尾の伯母が冷凍しておいてくれた生栗が大いに役立ちました。

んまぁ！Ｙ氏がフォアグラと立派な枝付きレーズンを追加なさいましたよ。
さぁさ主人、ぱつぱつとお詰め下さい。ずずずいっとお詰め下さい。

Ｙ氏による縫合を施され、焼かれるばかりになったブレス。表面にたっぷりオイルをぬられオーブンへ。さぁこれで準備は全て調いましたよ。そろそろ立ち飲みワインのスタートですよ。

グジェール！

シュークルート・ガルニ！

ブレス鶏のロースト！

・・・主人、本当によく頑張りました。そしてＹご夫妻には本当にお世話になりました。

パーティの準備も整いました。
主人、この先はゆっくりと美味しいワインをお楽しみ。美味しいお料理をお楽しみ。

ワイン好きにとって気になるのは、生まれ年のヴィンテージ。
ワイン史上最悪とも評される６８年。６８生まれの私たちにとっては不本意極まりなし。

が、世界中のワインをお持ちのワインコレクターＫ氏。
６８の山梨マルスワイン、これ美味しいです。
そぉか！日本のブドウに限っては、史上最悪でもなかったのか！

ほぉほぉ・・・どんどん出てくるわ出てくるわ。ムートンにクロ・デュ・ヴァルにキスラー・・・
何気にデュ・ガ・ピィも。

マヤ抜きましたか！

こうして寛大な心をお持ちの男性方のおかげで、女性の味覚は肥えていくのでありましょう。
素敵な殿方が選んだ数々のワインは思い出となり、女性陣の心の中で生き続けていくのでありましょう。

そしてホワイト・クリスマス。

良いワイン会でありました。締めくくりにふさわしい豪華なワイン会でありました。
いや、このメンバーでのワイン会はいつでも豪華ですけどね。

さぁ、そろそろと今年も黒豆の準備にかかりましょうか。