・・・Ｏ奥様のメッセージを見つけた主人。
『こ、こぉ〜れぇ〜はぁ〜っ！僕たちへ宛てたメッセージに違いあるめぇ！！』
おめでたい主人が、即行予約の電話を入れたのは１１月の下旬だったかしら・・・
熟成を待つこと数週間・・・『遅いよなぁ・・・誰か食べちゃったのかなぁ、僕らのキジ・・・』
ぷっ！ホンと面白い人ね あなたって。
待ちわびたマダムからの電話。
キジ熟成完了の連絡を受け、早速昨晩行ってきましたよ。小躍りしながら いざ！キジ！！
はい、どぉ〜んっ！！
おさかなのクネルです。
どぉですか、このクネルを取り囲んだ濃厚アメリケーヌ・ソース。
どぉですが、真っ白なクネルにあしらわれた真っ赤なトマトの味と色合いのコントラスト。
３つのクネルが作りだすスリーポインティッドスターは、俗にベンツマークと言われるアレ。
盛りつけもクラシカルに徹底してみたんですって。
お料理の説明をするシェフもマダムも楽しそう。もちろん私たちの喜びようはそれ以上ですが。
『クネルの量、多過ぎない？』 ・・・マダム、ご心配には及びませんぜ！
デキャンタージュしたコルトンのグランクリュ、Ｎ女史がグラスに注いでくれました。
さぁ、いよいよです！キジですよ、雌の雉！フェザンヌですよ！！
雷鳥ほど独特なニオイもなく、味も香りもとっても優しい感じ。
もも肉のほんのりとした苦味は 雷鳥のそれよりうんとやわらか。なのに鶏肉にはない風格。
ソースの旨味をたっぷり吸った小玉ねぎやアーティチョーク （だよね？） ・・・う、美味い！
この時期になると、毎年主人とふたり話題にするのが 『今年の漢字』。
漢字一文字で今年の世相を表す・・・先日、清水寺で森清範(せいはん)貫主が揮毫したのは『暑』。
我が家は 『鳥』 かしら、それとも 『獣』 かしら。今年はありとあらゆるジビエを堪能したわね。
あら？主人のキジにラッキーなものが。
今年最後（であろう）のジビエから、散弾銃の弾が出てきましたよ。しかもふたつも！！
酔っぱらって帰ったふたりに、嬉しい電話があったこともこの前兆よね。
・・・帯揚げのソースの染み、ラッキーついでに綺麗に落ちてくれますように。
