これなぁ〜んだ！

土曜日曜に開催される農協朝市、別名 我が家の野菜室。
近所のお百姓さんが、土曜日と日曜日の早朝 旬の野菜を持ってきてくれます。

この農協朝市で、季節を実感することもしばしば。さて、これなぁ〜んだ！

ヒント１、この木がお庭に植わっているお宅、結構よく見かけます。

ヒント２、ほら、韓国のサムゲタンや中華粥とかにも入っているアレですよアレ。美味しくも不味くもないあの木の実！しわしわの茶色い木の実！

ヒント３、乾燥したもののほうがポピュラーかしら？お茶とか中華スイーツとかね。

はい、正解は ナツメですよん

真ん中に大きな種があって、そのまま食べると やや水分の少ないリンゴ？って感じ。お茶道具のひとつ お抹茶を入れる『棗（なつめ）』 は、この実に形が似ていることからのネーミング。

農協朝市で見つけたこの旬素材、ナツメ。
一時 お仕事でよく韓国を訪れた主人。妻からの説明を聞いて叫びました。

『あぁ、入ってた入ってた！サムゲタンに絶対入ってた！味もなぁ〜んもないヤツだ！』

・・・おだまりっ！毎日３つナツメを食べたら一生年を取らないって言われているのよ。
老化防止、美肌保持！私が食べるの！毎日食べるの！あなたは食べんでよろしいっ！

さぁ どぉやって調理するかな・・・と悩んだ結果、さらりとお砂糖で煮ることに決定！
べらぼうに美味しい！ってモノじゃないけれど、やや控えめの優しい甘さが素朴でよろしい。


ナツメを綺麗に洗い、充分かぶるくらいのお水と共に中火にかけ、煮立ったら弱火に。
キッチンペーパーで落とし蓋をしてことこと３０分程。アクが出たら除きましょう。
途中、ナツメの重量の３〜４割程度のお砂糖を３回に分けて加えて。

今回は、ナツメ３００グラムに対し、お砂糖は９０グラム。お好みで、みりんや洋酒等を加えて煮込んでも良いかも。後はそのまま冷まし、完全に冷めたら瓶に移して冷蔵庫へ。お砂糖控えめなので、早めに食べ切って。

シロップがなじむ２日目以降がお勧め。
ちょっと主人には物足りないかな？でも私は好きだな、この味。

何故だか、やたらとお出かけが多くなるこの季節。
シロップと一緒に ナツメを１日３つ・・・ほぉ〜ら、綺麗になってきた綺麗になってきた！

イワシの頭もなんとやらってね。信じることが大事なのよね、そぉよね？

さ、今夜は待ちに待った特別なお食事会。
お誘い下さったＯご夫妻に敬意を表し、下手っぴながら和装で挑みましょう。

待っててね！ブレス地方からはるばるやってきた尊い・・・・・・・・
・・・・あぁ、楽しみ。Ｙシェフが手掛けるアレは、一体全体どんなお姿になるのかしら