黒米おはぎ〜うんとかさ増し編

甘いものが食べたくなって、今朝は『おはぎ』など拵えてみました。

ただし、うんとかさ増しした『寄せ集め』なおはぎです。

そもそも、もち米などありません。

炊いて冷凍してある『黒米』を使いました。

以前、健康意識の高まりついでに主人が取り寄せた黒米。

我が家では炊飯の際に雑穀米等を混ぜて炊くので、それで十分だと思っておりましたが、主人はそうではなかった様子。

黒米１００％というのは意外と料理を選ぶもので、なかなか使いこなせずにおりました。

ふと、おはぎにしたらどうかしら、と。

胡桃や『やき芋ころころ』等を黒米に混ぜて、小豆餡はお豆腐白玉団子や甘栗でかさ増し。

餡子たっぷりの市販のおはぎほど重くない、程よい甘さの美味しい黒米おはぎに仕上がりましたよ。

作り方はいたって簡単。

材料も、基本は冷凍してあるものや在庫食材です。

1. 黒米は炊いてからキューブ状に冷凍してあります。
   早めに冷凍庫から出して解凍しておきましょう。
   
   
   
   
2. 小豆も炊いて冷凍してあります。
   小鍋に１キューブ取り、黒糖と少量のお水を合わせて練り上げましょう。
   
   仕上げにお塩をほんの一つまみ加え、ざっくり４等分しておきます。
   
   
   
   解凍したお豆腐白玉団子、『やきいもころころ』、甘栗と一緒にキュッと丸めておきます。
   
   
   
   
3. 黒米、軽くローストした胡桃、さいの目に切った『やきいもころころ』を合わせ、すりこ木で軽くつぶします。
   
   
   
   これを４等分して丸め、手のひらで平らにします。
   丸めておいた２の餡の上に被せ、手のひらで包み込むようにしながら成形しましょう。
   
   
   
   ビニール袋にきな粉と黒糖を合わせておき、ひとつずつたっぷりきな粉をまぶします。
   
   
   
   黒米の良い使い方を見つけたようです。
   
   

『ぽんがる有機農園』さんからキャベツが届くようになりました。

キャベツって、どこでも手に入る野菜だと思っていたのですがそれが大間違い。

美味しいキャベツって、本当に手に入らないのです。

イオンさんが届けてくださるキャベツは、器量は良いのですがどうも苦手で・・・

美味しいキャベツをたっぷり、鶏のブレスでやわらかく煮た温かなスープを添えます。

お鍋から溢れそうなキャベツ、軸を放射線状に切って大ぶりなままお鍋に押し込みます。

ここに鶏のゆで汁を加え、ことことことこと、キャベツがしんなりするまで加熱したら、薄切り蓮根、人参、ワカメ、新生姜の醤油漬け等々加えてひと煮たち。
オーツミルクも加えてひと煮たち。



最後に火を止めて、粗くほぐした茹で鶏を加えます。
スープジャーに移してチーズをパラリ。



美味しいキャベツ。
一部を取り分けて、今宵の日本酒用に。

洗い物は増えますが、この季節はやはりスープジャーに和むのです。

朝食です。

水曜日のお魚は金太郎イワシ。

見事な焼き具合です。

主食は、久しぶりの鶏がゆです。

梅干しに散らした蕎麦茶が良く会います。

ぽんがる有機農園さんから先週届いた大根『京むらさき』をおろして釜揚げシラスに合わせてみました。
日比野さんのポン酢をたっぷり回しかけて、ふわふわのシラスに瑞々しい大根おろし。

先ほど、新しい野菜が到着しました。

おそらく今シーズン最後のぽんがるさんからの野菜でしょう。