今日のお昼はオートミールライスバーガーにしました。
オートミールだけでなく、最近は蕎麦の実に加えて黒米まで仲間入りした我が家のオートミールライスバーガー。
フィリングは昨日揚げたブルグルクリームコロッケ（☆彡）に、じゃが芋のガレットを添えてみました。
想像以上に地味な佇まいです。
地味ではありますが、主人からはすこぶる高評価。
ほんのりとチーズの風味が効いたじゃが芋のガレットに、グラタン好きの主人ご満悦のブルグルクリームコロッケ。
そして本来の姿から外れているとは言え、ブルグルと言えばハリッサも忘れずに。
取り寄せたは良いけれど、あまり使い勝手のよろしくない大間のオコッペいもっこ。
残りも少なくなった頃に、我が家好みのお料理法を見つけられるだなんて。
◆作り方とざっくり材料
- 先ずはオートミールライスバンズの準備。
いつもとほぼ同じですけど備忘録。
● オートミール ３０g（ロールドオーツとクイックオーツを各１５gずつ）
● 蕎麦の実 １０g
● オーツミルク ８５g
以上を耐熱ボールに合わせ、ふわりとラップをして６００Wの電子レンジで加熱すること１．５分。
- 一旦レンジ庫内から取り出し、黒米を加えます。
黒米は予め丸ッと１日吸水させたものを炊き、小分けにして冷凍してあります。
量にして３１gありました。
再度ふわりとラップをし、１．５分レンジ加熱します。
- 全体をさっくりと混ぜて２等分し、目玉焼きリングを使って成形します。
- じゃが芋のガレットの準備をします。
皮をむいたじゃが芋をスライサーで極々薄くスライスしたら、更にそれを千切りに。
お水に晒さずボールに移し、オリーブオイル・すりおろしたペコリーノロマーノ・粗挽き黒胡椒・極少量のエルブ・ド・プロヴァンスを加えて混ぜましょう。
- 目玉焼きリングにぎゅっと押し込んで成形し、発酵バターを上に乗せます。
オートミールライスバンズも一緒に並べ、お醤油をちろりと垂らしましょうか。
予熱なしのオーブン ２００℃で２０分焼きます。
途中で昨日揚げておいたブルグルクリームコロッケも一緒に焼き、そのままオーブン庫内で冷ましておきます。
- 後は組み立てるだけ。
ワックスペーパーの上にオートミールライスバンズを置き、じゃが芋のガレットを重ねてハリッサを添えます。
クリームコロッケを上に乗せ、ワックスペーパーでふわりと包んで出来上がり。
頂いたプロテインアイスコーヒー。
なかなか使う機会がなく、何となくそろそろ使い切ってしまった方がよさそうな頃合い。
先日アガーでフルッとかためたプリン風のプロテインスイーツが主人に好評でしたので、今度は豆乳ムースを添えて。
SNSで見かけた豆乳クリームは、豆乳にレモンを加えて甘みを添えたら、泡だて器で１〜２分かき混ぜれば出来上がり、そんな素敵なクリームでした。
甘みは何でもよいとありましたので、我が家では出番の少ないオリゴ糖を使用したら、折角ふるっとかたまりかけていた豆乳クリームが緩々に。
サイリウムを加えてムース状にまとめました。
それにしてもこちらの製品はパッケージがおしゃれ。
- プロテインアイスコーヒー ３０gにアガーを３グラム。
乾いたお鍋に合わせてよく混ぜ、オーツミルク ２００gを少しずつ加えながらダマにならないよう混ぜ合わせます。 - 中〜弱火で混ぜながら沸騰させないよう加熱したら、容器に注いで常温でかたまるまで待ちましょう。
- 豆乳 １００gにレモン汁 大さじ１を合わせて素早く混ぜます。
オリゴ糖を加えて混ぜると、さらさらの状態に戻ってしまいました。
なのでサイリウムを２gほど加え、泡だて器で１〜２分混ぜたらフルッとババロア状に。
- コーヒープロテインの上にふわりと重ね、シナモンとヒマワリの種を添えて出来上がり。
怪我の功名とは言え、なかなか面白い豆乳クリームが出来上がりました。
朝食です。
今朝の主食は久しぶりの釜玉うどん。
国内産鯖のしめ鯖が手に入らない今、しばらくは自作の生姜煮イワシが火曜日のレギュラーメンバーです。
国内産鯖のしめ鯖が手に入らない今、しばらくは自作の生姜煮イワシが火曜日のレギュラーメンバーです。
昨日、日本酒のお供にしようと漬けにしておいたアボカド。
すっかり忘れて、今朝の納豆に投入されることと相成りました。
すっかり忘れて、今朝の納豆に投入されることと相成りました。
うん、美味しい。
