お赤飯みたい〜小豆とさつま芋おとお餅の炊き込みご飯

月曜日なので、今週分の作り置き料理を３品今朝は準備しました。

最近きんぴらにすることが多かったゴボウは、久しぶりに醤油漬けにしてみました。

ほんのりと八角を効かせた仕上がりです。
２色の高山産パプリカは、半分はきんぴらに。

もう半分は、オーブンでじっくり焼いてから、根菜の煮物と合わせて地味な煮物の差し色を兼ねた焼きびたしに。

そして、根菜の煮物より更に地味な主食は、小豆とさつまいもの炊き込みご飯。

いつもなら乾煎りして茹でこぼしの工程を端折る小豆ですが、流石に煮汁とお米を合わせて炊くとなると、それはちょっと躊躇します。
さっと茹でこぼした小豆に、３倍弱のお水を合わせて加圧すること１０分弱。

ですがもう少し加圧時間を減らした方が、炊き込みごはんには良かったようです。

今日使わない分は小分けにして冷凍庫へ。
十分に吸水させたお米に、蕎麦の実・もち麦・十六雑穀・押し麦をいつも通りに合わせます。
小豆の茹で汁を合わせ、お水に晒したサツマイモ・さいの目に切ったお餅を合わせて、お塩をほんのひとつまみ。
加圧３分で出来上がり。

『これ、お赤飯だよね、僕、お赤飯好きなんだ』

また作ってと嬉しそうに頬張る主人が可愛らしいのです。

冷めてももっちり。

朝食です。

今朝のお魚は銀だらの西京漬け。

今日からお味噌汁の茄子が姿を消しました、秋です。

昨日のお昼はワインクラブに主人と参加。

問屋街のイベントでいつもよりは賑やかな岐阜の駅前、小さなイタリア料理屋さんで開催されたお昼のワイン飲み比べ。

琴浦のサーモンに塩いくら。

ホタテのタルタルとパプリカのムース。

甘鯛とアンチョビバターのソース。

ジロール茸と胡桃のパスタ

Tボーンステーキ。

さつま芋のカタラーナと栗のパンナコッタ。

楽しい。