2022年09月: 野菜もりもり　地道にお弁当

2022年09月16日

来週末は秋分の日です。

なのでお彼岸には少々気が早いのですが、諸事情ありまして今朝は『おはぎ』など拵えてみましたよ。

おはぎと言い切ってはみましたが、そこは材料ありきの私のお料理ですもの。

先日拵えた『切り餅生チョコとオートミールのプリン（2022年09月13日 ☆彡）』

その際に解凍した『発酵小豆餡』がまだ残っておりました。

そして、切り餅生チョコにまぶしたシナモン風味・きな粉入りのココアパウダーも。

週末ですもの。

これらを前に、食材お片付けの一環として候補に挙がったのは『おはぎ』

ですが『もち米』はもちろん、新米を迎えるにあたり在庫のお米すらお片付け済み。

切り餅もなければ、冷凍ご飯の残りも僅か。

そこでオートミールの登場です。

以前拵えたオートミールのおはぎ（2022年03月25日 ☆彡）より更にヘルシーに、と、葛粉や片栗粉の代わりに、『オオバコ（サイリウム）』を使ってみましたら、なかなか良い食感に仕上がりましたよ。

お砂糖を使用しない、甘さをぐっと抑えた発酵小豆餡の控えめな甘さともよく合います。
そして作り方はとっても簡単なのです。

◆作り方（小ぶりなオートミールおはぎ４つ分です）

◆作り方

オートミール・蕎麦の実・サイリウムを耐熱ボールに合わせます。
お水を注いでよく混ぜたら、ふわりとラップをして６００Wの電子レンジで１．５分加圧しましょう。

へらをお水で湿らせながら、もっちりとなるまで練ります。
ラップを使って、オートミール生地で小ぶりなお団子を4つ拵えましょう。
２８gがふたつ、３６gがふたつ、で4つ拵えました。

発酵小豆餡、きな粉とココアパウダーのブレンドは既に冷蔵庫でスタンバイしております。
発酵小豆餡を（３３gと２５gのお団子）×２にざっくり丸めて、はい、準備は完了。
ちょっと大きめの発酵小豆餡をラップにひろげ、ちょっと小ぶりなオートミールお団子を乗せて包みましょう。

ちょっと大ぶりなオートミールお団子をラップにひろげ、ちょっと小ぶりな発酵小豆餡＋ローストした胡桃を上に。
オートミール生地で発酵小豆を包みます。
ビニール袋に入った『きな粉とココアパウダーのブレンド』の中にこれを移し、たっぷりまぶして出来上がり。

お彼岸にはちょっと早いオートミールとサイリウムのおはぎ。
発酵小豆餡の穏やかな甘み、毎朝主人が淹れてくれるほうじ茶が欲しくなります。

週末ですからね。

オートミールおはぎに合う副菜、なんて言いません。

ある食材で形にする、これが私の使命です。

野菜室にあったのは長芋。

間もなく、ふるさと納税で主人が選んでくれた『海苔』が届きます。
在庫の海苔をお片付けするのも兼ねて、長芋の磯部揚げなど。

すりおろした山芋に、冷凍枝豆・刻んだ紫玉ねぎを合わせます。
ついでに、極少量残ったロースト胡桃、昨日から残っております『おからのサラダ（もとはおから寿司）』も加えてしまいましょう。
少量のお塩と白だし醤油で味付けを。
山芋がゆるいので、ここでもサイリウムの力をお借りします。
少量加えてよく混ぜると、ゆるい山芋生地でも、箸でつまめる程もっちりとなります。
海苔でくるりと巻き、太白胡麻油で揚げれば出来上がり。

今宵の日本酒のお供にも良いのではないかしら。