今週の作り置き料理

週明け月曜日は、お弁当らしいお弁当です。

１週間分の作り置き料理を仕込みつつ、ご飯を炊き、朝食とお弁当の準備をします。

イオンネットスーパーさんに届けて頂いた長芋と蓮根がありましたので、ちょっと作ってみたかった蒲焼風お弁当。

ＳＮＳで中秋の名月の画像を見て、それに先駆け投稿された重陽のお節句の画像を見て、何故だか自らもちょっと通人気取ってみたりもした週末が明けました。

が、そんなことを言っている場合ではありませんでした。

週末のトウモロコシご飯を最後に、我が家の小さな小さな米びつが空になりました。

本当に空っぽ、すっからかんです。

今年は新米の到着に合わせて、在庫米・冷凍ご飯・非常時備蓄用レトルトご飯・全てお片付けしましょう。

そして新たな気持ちで新米を迎えよう、そういうことになりました。

そして季節の風物詩として今後も続けていこう、と。

そして私、１週間新米の到着日を間違えておりました。

今週末に届くと思い込んでおりました、京都丹後産コシヒカリの到着は再来週の末。

取り敢えず、まだ冷凍ご飯はいくらかありますから、のらりくらりと２週間やり過ごすと致しましょう。
大和さんの自然薯コースにも含まれております『自然薯の蒲焼き』を、作りやすいよう、我が家の食材で賄えるよう、都合よくアレンジ致します。

1. 蓮根・長芋は皮を剥いてすりおろします。
   軽く水切りをした木綿豆腐・米粉・ベジミートのそぼろ（甘辛醤油味です）、ついでにお出汁をとった後の干しシイタケと昆布を細切りにし、合わせてよく混ぜます。
   
   
   
   
2. 全形海苔を都合よく切ります。
   多めに胡麻油を熱し、切った海苔の上に１をのせ、生地側からこんがり焼き色をつけましょう。
   
   しっかり焼き色がついたところで裏返し、両面こんがり焼いたらいちど取り出します。
   
   
   
   
3. さっとフライパンを洗い、お酒・みりん・お醤油・少量のオイスターソースを合わせて煮立てましょう。
   
   
   
   蜂蜜を少し加えて少し煮詰め、２を戻し入れて更に軽く煮詰めれば出来上がり。
   
   
   
   

色々なフレイバーの冷凍ご飯を合わせ、更にオートミールで嵩増しをし、お弁当箱に詰め込み体裁を整えましょう。

先週の木曜日、ゴールデングリーンさんから旬野菜定期便が届いたばかりです。

そして、イオンネットスーパーさんにも野菜を沢山届けて頂きました。

ゴールデングリーンさんから届いたキュウリは、今シーズン大のお気に入りでもある辛子風味のビール漬けに。

インゲンは定番の胡麻和え。
味が濃くて美味しいゴールデングリーンさんのインゲンは、奇をてらわないお料理がいちばん。

肉厚のピーマンは、シンプルに胡麻油で炒めて金平風に。
サブメンバーの干しシイタケと昆布の陰に身を潜めておりますが。

イオンさんに届けて頂いた蓮根は薄切りにし、細身のひじきと一緒に甘酢和えにしました。

作り置き料理はたくさん準備出来ました。

但し、ご飯の在庫がぎりぎりです。

少々のやきもきを抱えながらも朝食です。

数個の冷凍お結びさんにオートミールで嵩増ししたご飯。

どう見てもいつもより量が少ないのを主人に悟られないよう、温泉卵とすりおろした山芋で対処します。

今日のお魚はさわらのみりん漬け。

初めてフライパンで焼いたのですが、これがふっくら仕上がってなぜなぜ良い焼き具合。

そして私、また思いつきました。

２週間、米無し生活を楽しむべく妙案を。

以前より気になっておりましたイオンさんのカリフラワーライス。

イオンネットスーパーでも購入可ですので、お気に入りに登録してあります。

良い機会ですもの、今週末の配達日には数個まとめてお願いしましょう。

１週間限定の低炭水化物ダイエット。

本格的な食欲の秋目前。

すっかり高値で定着してしまった主人の体重のためにも文字通りの妙案です。