食用鬼灯（ほおずき）と甘栗のプリン

天体にさほど興味がなくとも、何故だか毎年気になる『十五夜お月さま』

２０２２年、今年の十五夜は明日土曜日だそうです。

朝夕は随分と暑さも和らいできました昨今、真ん丸な十五夜お月さまを意識した今日のお昼。

昨日、お待ちかねゴールデングリーンさんの旬野菜定期便が届きました。

お馴染みの顔ぶれ、キュウリに玉ねぎ、ビーツにトマト、ゴールデングリーンさんのトウモロコシは本当に美味しい。
大きなパプリカに、今やすっかり扱いにも慣れた色合い愛らしいコリンキー、インゲン・・・

と、あれ？

噂には聞いておりました『食用ほおずき』がメンバーに加わっておりました。

初めての食材、食用ほおずき。

ナス科と聞いておりましたので、てっきり天ぷらにでもするのかと思っておりましたら、どうやらフルーツとして食べるものらしい。

別名『ゴールデンベリー』なんて可愛らしい名前まであって、かのハーゲンダッツでもほおずきフレイバーが販売されているとか。

試しにひとつ、届いた早々お口に放り込んでみましたよ。

『ナス科』と先入観を抱いていたせいか、ちょっと青臭いような、決して小躍りするような美味しさとは言い難い初めての食用ほおずき。

ですが見た目重視。

十五夜お月さまみたいな可愛らしい佇まいに心は躍るのです。

アガーでかためた甘栗のプリンは、お砂糖をぐっと控えて甘栗感を残しました。

とっても簡単です。

そしてプリンの上には、先日拵えて冷凍しておいた中力粉のブラウニー（☆彡）

仕上げに食用ほおずきをふたつチョンチョンっと並べてみましたよ。

闇夜に映える十五夜お月さまなイメージです。

◆材料（小ぶりな２４５�tサイズのメイソンジャーにふたつ分です）

　◆甘栗のアガープリン

• 甘栗　８０g
• アーモンドミルク　６０g
• てんさい糖　５g
• ラム酒　５g
• アーモンドミルク　１５０g
• てんさい糖　２０g
• アガー　５g
  
  
  ◆その他
  
  
• デーツシロップ　適量
• 冷凍ブラウニー　１切れ
• 食用ほおずき　4つ
• クコの実　適量
• 和三盆　適量

◆作り方

1. 甘栗・アーモンドミルク（６０g）・てんさい糖（５g）を耐熱容器に合わせ、ふわりとラップをして６００Wのレンジで１．５分加熱します。
   
   
   
   少し冷ましてからラム酒を加え、ミルで食感が残る程度のペースト状にしましょう。
   
   
   
   
2. 乾いたお鍋に、アガーとてんさい糖（２０g）を合わせてよく混ぜ合わせます。
   ここにアーモンドミルク（１５０�t）を加えてよく混ぜ、アガーとてんさい糖をしっかり溶かしてから徐に中〜弱火にかけましょう。
   
   
   
   混ぜながら沸騰させないよう手前で火からおろし、１のペーストを加えてよく混ぜます。
   
   
   
   
3. 容器に注ぎ、表面に浮いた泡をすくって常温でかためます。
   
   
   
   かたまったらデーツシロップを絞りましょう。
   
   
   
   ブラウニーを粗くほぐして散らし、食用ほおずきを並べます。
   和三盆を散らし、クコの実をあしらって出来上がり。
   
   
   
   

昨日は木曜日、本来ならばお酒を控える日でした。

が、目の前にはゴールデングリーンさんから届いたばかりのトウモロコシ。

甘塩で頂きました。

もちろん日本酒と共に。

そして、やはりトウモロコシはシンプルなのがいちばんだと再確認いたしました。

シンプルなトウモロコシのサラダを添えます。

甘塩でふっくら蒸したトウモロコシ、さっと塩茹でにした新鮮なインゲン、そして市販のピクルス。
ボールに合わせたら、お塩をほんのひとつまみ、そしてオリーブオイル。
仕上げに黒胡椒をカリッと挽いて出来上がり。

ゴールデングリーンさんの野菜は、お料理していても楽しいのです。

本当は、ゴールデングリーンさんのトウモロコシを使って『トウモロコシご飯』を炊きたかったのですが。。。

金曜日は伊勢うどんの日ですからね。

そしてイオンさんのイワシの生姜煮を添えて。

ですがこの組み合わせのおかげで、届いた野菜で作り置き料理を数品仕上げられました。

コリンキーのワタのフリッター、いつかゴールデングリーンさんにこの美味しさを教えてあげたい。

そして、我が家がいかにゴールデングリーンさんの野菜を愛しているのか、いかに楽しくお料理しているのか。

週末はトウモロコシご飯に発酵バターを添えましょう。