噛み応え抜群〜オートミールと雑穀のひと口ピザ

夏の初めに畑の隅に蒔いたバジルの種。

どうもバジルに関しては、うちの畑の土と相当相性がよろしくないようで例年全滅。

それでも今年はひと株だけが発芽し、隅っこながら只今もっさりと健気に茂っております。

剪定がてら葉を摘み取り、お塩もニンニクも使用しないシンプルなバジルペーストにして保存しておりますバジル。

バジル香る小さな小さなひと口ピザなどいかがでしょうか。

やはり『トマト』の赤がないとピザとは認識されないようで、主人からは『クッキー？』と評されましたが自称ピザです。

バジルペーストとアンチョビ、自家製ズッキーニ、そしてペコリーノロマーノ・・・

そうそう、小分けにして冷凍してあります『飴色たまねぎ』が抜群の存在感を放っております。

そして何より特徴的なのがクラスト、もっちりした中にトレーニング並みの噛み応え。

少々独創的な色合いのこのクラフト、オートミールと雑穀米、そして少々の蕎麦の実で拵えました。

思いの外まとまりも良く、扱いやすいオートミールと雑穀のクラフト。

これでトマト等、それらしい食材を合わせれば、主人の目にも『ピザ』と認識されるのではないかしら。

兎にも角にも簡単なのです。

◆材料（直径６〜７センチのひと口ピザ６枚分です）

• オートミール　３０g
  
  
• 十六雑穀　３０g
• 蕎麦の実　１０g
  
  
• お水　１００g
• お塩　ひとつまみ
• 黒胡椒　適量
  
  
  
  ◆フィリング
  
  
• ペコリーノロマーノ（ミルで粉砕しました）　適量
• 飴色たまねぎ ☆彡（小分けにして冷凍してあります）　適量
• アンチョビ　適量
• ズッキーニ　適量
• バジルペースト（ニンニク・お塩不使用、主材料はナッツ・ココナッツオイル・バジルです）適量

◆作り方

1. 先ずはクラスト。
   十六雑穀と蕎麦の実は、合わせて１６０℃のオーブンで１０分（予熱なし）ローストしておきます。
   
   耐熱ボールに移してオートミールと合わせ、お塩と黒胡椒を散らし、お水を注いでよく混ぜましょう。
   ラップをしないで、６００Wのレンジで１分加熱してよく混ぜます。
   
   スパチュラをお水で湿らせながら作業すると良いです。
   まとめて６等分します。
   
   
   
   
2. 手のひらをお水で湿らせながらまん丸に丸め、オーブンシートを敷いた天板に並べましょう。
   
   
   
   メイソンジャーの蓋を成形に使いました。
   しっかりとお水で湿らせてから、ぐっと押し付けて平らにします。
   
   
   
   
3. 刻んだアンチョビ、飴色たまねぎ、バジルペーストをお行儀よく盛り付けます。
   飴色たまねぎは冷凍したままでも包丁で切れるので重宝します。
   
   
   
   その上にズッキーニ、粉砕したペコリーノロマーノを添えましょう。
   ズッキーニはスライスし、予め少量のお塩をふってあります。
   
   散らばったペコリーノロマーノをスパチュラ等でクラストに寄せれば準備完了。
   
   
   
   予熱したオーブンに移し、設定温度を２００℃にして１５分。
   
   
   
   網の上で冷まして出来上がり。
   
   
   
   

我が家は朝食が相当なボリュームですので、お昼の量は相当控えても問題ないかと存じます。

お菜の代わりに、今日のお昼はシンプルなゼリーに致しましょう。

縁あって我が家にやってきたハーバライフ製品、​微発泡エナジードリンク『リフトオフ レモンスプラッシュ』

主人がお菓子代わりに飲むのを遮ったのは良いのだけれど、素直な主人は以来一切飲まなくなってしまって今に至る、といったところ。

ハーバライフとしては不本意な使い方かもしれませんが、いつまでも放置するよりそこは有効利用。

アガーでかためてツルリとゼリーに。

これがまた美味しい。

オートミールピザに負けず劣らず簡単ですよ。

◆材料（ふたり分、１００�tカップにふたつ分です）

• リフトオフ　ひと袋
• アガー　３g
• お水　２００g
• キウイ　適量
  
  
  
  

◆作り方

1. 乾いたお鍋にリフトオフとアガーを合わせ、よく混ぜ合わせたところに少量のお水を注ぎましょう。
   しっかり溶かしたところで少しずつお水を足し、徐に中火にかけて沸騰直前まで温めましょう。
   
   
2. 器に分け入れてキウイを沈め、粗熱がとれたら冷蔵庫に。
   ぎりぎりかたまるツルンっとした食感、そのまま飲むより私の好みかも。
   
   
   
   

ゼラチンよりお弁当向きなアガー。
エナジードリンクの効果でしょうか、この量でも意外と満足出来てしまいます。

今朝の主食はうどんです。

昨晩、主人と日本酒を飲みながらふと思いついた『イメージはすき焼きの後』のうどん。

いつだったか拵えた豚の角煮。

その際の豚の茹で汁、味がついた煮汁でなくて生姜やネギの風味に満ちた豚の茹で汁、これをどう有効利用しようかと考えあぐねておりました折。

ふと、すき焼きの後のうどんを思いつきました。

お肉の脂でギトギトしているのに、なぜか美味しいすき焼きのうどん。
豚の脂がうっすら浮いた茹で汁に軽く味付けをして、うどんを軽く煮込んで温泉卵。

もちろん主人もお気に入り。

今日も大容量の朝ごはん。

これならお昼が少量でも全く問題はないでしょうね。