2019年07月23日

全粒粉とプロテインとナッツのクッキー

ハーバライフ製のプロテインパウダーを3種を使い、アイスクリームやムース風のデザートを色々拵えては遊んでおりました。

まず最初に合わせやすいバニラ風味を使い切り、そしてチョコレート風味のプロテインパウダーが残り僅かと相成りました。
チョコレート風味のプロテインパウダー、最後は具沢山クッキーですっきりお片付け。

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全粒粉薄力粉と同じ量のプロテインパウダーを使ったプロテインクッキーです。
オートミールとナッツ、そしてドライフィグをたっぷり生地に混ぜ込んでみました。

お砂糖は使わず、同じハーバライフ製のアロエドリンクを少々、そしてデーツシロップを使いました。
十分過ぎる甘さです。

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バターや油は使用しておりません。
苦し紛れの代用としてヨーグルトを使いましたので、見た目よりはソフトな食感です。
もう少しザクッとした食感を想像していたのですが、まぁこれはこれで美味しいので良し。

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ナッツの乾煎りもバターの湯せんも必要なし。
材料をボールに合わせて焼くだけなのでとっても簡単ですよ。





◆材料(無骨で厚めのプロテインクッキー6枚分です)
    • 全粒粉薄力粉 40g
    • チョコレート風味のプロテインパウダー 40g
    • オートミール 30g
    • カカオパウダー(ココアパウダーでなくカカオパウダーです) 10g
    • ベーキングパウダー 小さじ1/2
    • お塩 ひとつまみ

    • 胡桃とアーモンド 各25g
    • ドライフィグ 20g

    • デーツシロップ 25g
    • レモン汁 大さじ1
    • アロエドリンク 大さじ1
    • ヨーグルト 40g

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◆作り方
  1. 全粒粉薄力粉からお塩までの粉類全てをボールに合わせ、泡だて器でダマなく混ぜ合わせます。
    ざく切りにしたナッツ類・刻んだドライフィグも加えて混ぜましょう。
  2. デーツシロップ・レモン汁・アロエドリンクを加えてスパチュラでさっくり混ぜ込みます。
    ヨーグルトも加えて混ぜ込めば生地の出来上がり。
    棒状にまとめてラップでぴったりと包み、冷蔵庫で30分ほど冷やします。

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  3. 包丁で6等分し、オーブンシートを敷いた天板に並べます。

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    200℃に予熱したオーブンに素早く移し、設定温度を170℃にして焼くこと18〜20分。

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    焼き上がったらそっと網の上に移して冷ましましょう。
    脆いようですが意外と焼きたてでも崩れません。

    もう少しデーツシロップの量を減らしても良かったかな?
    大変甘いです。

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青紫蘇が大好きで見かけるとつい買ってしまいます。
食べるのももちろん好きですが、青紫蘇が冷蔵庫に入っていると何故だか安心するのです。

枝から葉っぱを摘んで使いやすく1枚ずつ広げ、お水をほんの少し入れた瓶に根元部分だけさして冷蔵庫で保存。
パリッと元気な青紫蘇を横目で見ては満足感に浸っております。

ですが見ているばかりではどうにもなりませんからね。
今日のお弁当は青紫蘇を使ったお菜をひとつ。
大豆・ひじき・モロヘイヤの生地を青紫蘇で包んで照り焼きにします。

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  • 蒸し大豆 (市販品)
  • 下茹でして水を絞ったモロヘイヤ
  • 刻んだ生姜

  • 戻したひじき
  • 戻して刻んだ干しシイタケ

  • 青紫蘇
  • 胡麻油・お酒・みりん・お醤油・生砂糖
  • 白胡麻





  1. 蒸し大豆〜生姜までをボールに合わせ、バーミックスで粗めに攪拌します。
  2. ひじきと干しシイタケを加えて混ぜましょう。
  3. フライパンに胡麻油をひろげて熱しておきます。
    青紫蘇をひろげて2をふわりと乗せ、青紫蘇を半分に折るように包んでそっとフライパンに移しましょう。
    包んではどんどんフライパンに並べていきます。
    意外とバラバラになったりはしません。

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    両面こんがり焼いたら、調味料を合わせて鍋肌からそっと流し入れます。
    両面にからめ、胡麻をひねって出来上がり。

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週末に煮たイワシのお酢煮。
火曜日の今日は昨日より更に味がなじんで、お酢にも丸みが出てきて美味しくなります。

主食のご飯は実家の母親が届けてくれた混ぜご飯。
鰹の角煮が混ぜ込んであります。
お味噌汁とご飯の位置が逆になってしまいましたね。

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今朝のお味噌汁は赤味噌仕立て。
具はいつも同じ、胡麻油で炒めた茄子、玉ねぎ、マイタケ、お豆腐、そして煮干しのお出汁。

お味噌は常に3種類揃えてあるので、その日の気分で配合してはいそいそ食卓へ運びます。
赤味噌はいちばん登場頻度は低いのですが、時々無性に食べたくなるので。






今日は晴れた!
と思えば、今日はマンションの庭木剪定と消毒の日。
なかなかシーツが洗えないじゃないかと塞いでおりましたが、まぁ何とかなるでしょうと朝から乾燥機がフル稼働。

あら?明日にも梅雨明けかも?
夏に向けて体力だけは万全ですよ。

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posted by しんさん at 14:52 | Comment(0) | プロテインラボ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする