本日は、パンを くり抜いた時に出た くずパンやら バゲットの 端っこやらを 使って。
くずパンで 作る、本日の 我が家の お弁当。主食は こちらで ございます。
ドイツだったか ポーランドだったか オーストリアだったか・・・とにかく、その辺りの お国料理。
お肉や お魚のすり身を お団子にしたものを 茹でて ソースと 食したり、はたまた 煮込んだり。
じゃが芋の お団子で、揚げたパンが 包んであったり・・・と、メインの お料理にも、付け合わせにもなる 臨機応変な メニュー。その姿は、実に 様々。要は、おふくろの味 家庭の味って やつ。
固くなった パンで作る 『パンのクネーデル』 ってのも 存在するとか。
なので、さっそく 我が家の お弁当に 取り入れてみました
本日の 我が家の お弁当。主食は 昨日の 残り・・・くずパンで作る パンのクネーデル。
ただし、『自称 クネーデル』。だって 私、実物を 見たことも、食べたことも ないんですもの。
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昨日の オープンサンド。残りの くずパンなので、パンは ほんの 少量です。
実際は 牛乳で しとらせたパンで 具を包み、おにぎりのように にぎって お団子にするのかと。
なので、くれぐれも 『おぉっ!これが クネーデルかっ!!』 とは、お思いになりませんよう
くずパンは 40グラム程。
小さく ちぎって ビニール袋に入れ、牛乳 大さじ2を まわしかけて 軽く 揉み、しばらくおきます。
全体が しっとりしたら、溶き卵と 薄力粉 各大さじ1・ナツメグ・塩コショウを 加えて しっかり と 揉み混ぜます。これを ひとつにまとめ、包丁で 4等分してから お団子に丸めます。
溶き卵は、様子を見ながら 加減して。
マッシュしたじゃが芋に、1センチ角の拍子切りにした人参・シイタケ・プロセスチーズを 加えて 塩コショウして お団子に します。
人参は、さっとレンジ加熱してあります。
これを 先程の パンで 包み、お塩を加えた 熱湯で 5〜10分程茹でて ザルにあげます。
パンが 少量なので、とっても 包みづらいです。
ソースは、野菜たっぷりの トマト風味で。
つぶしてから みじん切りにした ニンニク 1片・刻んだ 鷹の爪を オリーブオイルで じっくりじっくり 炒め、薄切り玉ねぎを 加えます。玉ねぎが 透き通ってきたら 鶏肉を。
鶏肉の色が 変わってきたら、ナスや エリンギ 人参 等々 じゃんじゃん 加えていき、油が 全体に なじんだら、ざく切りにした トマトを加えます。
しばらく ぴったり 蓋をして トマトの 水分が 出てくるまで しばらく待ち、コンソメスープの素を。
あ、トマトの水分が あまり出なかったので 切り干し大根の 戻し汁を 少し 加えたんだっけ・・・
後は、焦がさないよう かき混ぜながら 水気がなくなるまで 煮詰めて 味付けをします。
本日は 楽して、お好み焼きソースと 少量のオイスターソース そして 隠し味程度の お醤油で。
最後に、 さっと茹でた モロッコいんげんを 彩りに加えて ひと混ぜ。塩コショウで 仕上げます。
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本日は 主食が ボリューム満点なので、おかずは 軽めに・・・
可愛いでしょ?
縦4等分したきゅうりと 錦糸卵を、韓国海苔で 巻いただけの 簡単メニューです。
韓国海苔には わさびマヨネーズを。もちろん マヨネーズは ほんの少量、わさび たっぷりですよ。
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こりっこりの 切り干し大根が 美味しい、もりもり野菜の 即席漬け。
昆布は 軟らかく 戻して 細切りに。
ボールに、お酢 大さじ4・だし醤油 大さじ1・昆布の戻し汁と みりん 各大さじ1・お酒 小さじ2を。
ひと混ぜして、細切りにした シイタケと人参・薄切り玉ねぎを加えて、500Wのレンジで ラップをしないで 2分程 加熱します。
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いよいよ・・・夏本番って 感じですねぇ。
夏野菜と言えば ゴーヤ。
ゴーヤの ポタージュです
鰹だしに シラス干しを加えた 和風のポタージュ。
ゴーヤの風味が しっかり・・・ゴーヤが 苦手な人には キツイかな?
ゴーヤの 苦味を マイルドにする為、本日は 玉ねぎを 2分程 レンジ加熱してから 加えます。
つぶしたニンニク1片を ゴマ油で じっくりと炒めて 香りを 引き出します。
ここに、薄切りにして レンジ加熱した 玉ねぎ(1/3個分)を加えて 更に炒め、ねっとりとした 感じになったら 薄切りにした ゴーヤ(中位サイズ1本)も 加えます。
油が なじんだら、ひたひたの鰹だし・薄切りじゃが芋(小1個)・シラス干しも加え、じゃが芋が 十分 軟らかくなるまで しばらく煮て、小さじ1程の白味噌を 加えて 火を止めます。
煮立たせないよう 牛乳で お好きな濃さにのばして ひと煮立ち。
味をみて 薄いようなら 昆布茶を 少々・・・
くずパンだって 主役に・・・
くずパンのクネーデル(自称)![]()
主食は、昨日の 残りのバゲットを 使って。
トマト風味の 野菜たっぷりソース&自称 クネーデル。
彩り綺麗な きゅうりと 錦糸卵の 韓国海苔巻き。
そして、切り干し大根と たっぷり野菜の 即席漬けを。
本日のスープは、いよいよ 夏っ!
ゴーヤの 栄養満点 ポタージュです。クリーミーで美味です。
あまり 暑がらない私は 極めて 平常心・・・
それに対し、彼の 朝は 家じゅうの クーラーを スイッチオンするところから 始まります。
彼が 行く部屋 行く部屋(いえ、そんなに 部屋数は ありませんが) ピピッ ぴぴっ・・・と 電子音。
ねぇねぇ、結婚する前って・・・クーラーの風 あまり 好きじゃないようなこと 言ってなかった?
短パンは お家でも 穿かない、サンダルも 履かないって 言ってたのにね、昔は。
今?見事に 短パン & 素足に サンダルを 着こなす主人が・・・
職場では、いまだに お家でも スーツを着ている男だと 思われている?ねぇ、主人














